炎炎夏日，口干舌燥，心火旺盛，没有什么比吹着风扇，咂一口清爽的绿豆汤，然后细细品味绿豆汤略微苦涩的口感更惬意、更消暑的了。但是这么多年，你的绿豆汤都煮对了吗？
管家妹特意拜访了左邻右舍、三姑六婆淘来了消暑绿豆汤的5大做法，每一款都有一些小别致呢。简单、美味，闲暇时间给自己煮一锅绿豆汤解解乏吧。
绿豆排骨汤
食丨材
排骨
冬瓜
绿豆
葱、姜
盐
g
g
15g
适量
少许
做丨法
1、绿豆、薏仁洗净后放入水中浸泡两个小时;
2、凉水放入排骨，水开后撇去浮沫，捞出排骨，冲净血水;
3、砂锅中水将沸时放入排骨、薏仁、绿豆、葱、姜同煮，大火煮开，小火继续煮两个小时;
4、放入冬瓜，继续煮二十分钟，加盐调味即可。
绿豆南瓜汤
食丨材
绿豆
南瓜
一小把
g
做丨法
1、绿豆洗净，用水泡半个小时(泡后煮出来的绿豆更嫩滑，节约煮的时间)；
2、锅中加入适量水，接通电源，绿豆沥干水分，倒入锅内；
3、南瓜削皮，去瓤，洗净，切成2厘米左右的南瓜块；
4、切完南瓜，绿豆也煮得差不多了，绿豆煮到开花；
5、倒入切好的南瓜块，中火开始煮，煮到南瓜变软即可(变软后南瓜会浮上来)。
绿豆薄荷汤
食丨材
绿豆
冰糖
薄荷
g
少许
少许
做丨法
1、绿豆洗净，倒入电饭锅，入冷水没过绿豆小手指一截，摁下煮饭键；
2、开锅后，兑入冷水一小碗，盖上锅盖，继续煮；
3、连续三次，绿豆就全部开花煮烂了；
4、新鲜薄荷叶，冰糖兑水煮成薄荷糖水，凉后装进瓶里冰箱冷藏；
5、盛出绿豆待凉后，放冰箱冷藏，想吃的时候，舀上半碗兑上薄荷糖水即可。
薏仁绿豆汤
食丨材
绿豆
薏仁
百合
清水
蜂蜜
50g
g
20g
适量
2勺
做丨法
1、薏仁冲洗干净，加适量清水泡一夜;
2、百合冲洗干净，用清水浸泡备用;
3、绿豆、泡好的薏仁和百合一起放入汤锅，煮滚后改文火煲约40分钟;
4、薏仁酥烂后，汤就熬好了;
5、煲好后开盖稍放凉一会，加入蜂蜜调匀就可以喝了。
绿豆莲子汤
食丨材
绿豆
莲子
冬瓜
冰糖
g
20g
50g（切片）
适量
做丨法
1、将绿豆和莲子放入砂锅中，加够水，煮开后转小火煮20-30分钟至莲子熟、绿豆开花；
2、将冬瓜片放入，继续煮5分钟；
3、调入少许冰糖即可。
看过这么多绿豆汤的花式煮法，你学会了吗？很多朋友在煮绿豆汤的时候老是煮不开花，就怪自己买到了“铁绿豆”，其实绿豆是没问题，大部分是因为你的煮法不对。学会下面两招，教你的“铁绿豆”学会做豆。
保温瓶(杯)法快速煮开花绿豆
1、准备绿豆克；
2、绿豆用清水洗干净，控掉水分；
3、锅里放入足量冷水，大火煮开；
4、开水锅里放入洗好的绿豆(贴心提示：为了煮开花绿豆不喝汤，用水量少，水面高于绿豆面超过手指两指节的高度即可，如果想喝绿豆汤，水量可根据需要增加，绿豆比水不要超过1:8)；
5、大火煮到水开，时间大约5分钟左右，关火；
6、准备一个保温瓶或保温杯；
7、用勺子把煮好的绿豆连同汤水一起放在保温瓶或杯里；
8、盖好瓶盖，放在一边浸泡大约3~4个小时，这期间你该干嘛就干嘛去；
9、泡至绿豆吸收水分膨胀开花，把绿豆花倒出。
燃气法煮开花绿豆不变红色
1、锅里放入足量冷水，大火烧开；
2、绿豆克用清水洗干净，控掉水分，放入开水锅里(贴心提示：为了煮开花绿豆不喝汤，用水量少，水面高于绿豆面超过手指两指节的高度即可，如果想喝绿豆汤，水量可根据需要增加，绿豆比水不要超过1:8)；
3、开小火慢慢熬煮，大约30分钟左右；
4、煮到绿豆吸收水分膨胀开花，关火；
5、看看锅里的绿豆汤，依旧是绿色的，因为绿豆多水少，汤显得浓稠；
6、放入适量冰糖关火(贴心提示：冰糖一定要最后放，放入冰糖后不要再熬煮，这也是绿豆汤是否变红色的原因)；
7、盖好锅盖，让冰糖在锅里热气的焖制下，慢慢溶化；
8、打开锅盖，用勺子把绿豆和溶化的冰糖搅拌均匀即可。
简单的绿豆汤，简单的甘味，就像夏日一样充实，今天的绿豆汤你学会了吗？
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