早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。很多人都认为减肥是一件非常难的事情，因为难以忍受少吃或者不吃东西。其实，如果选对法子，也可以边吃边喝边减肥。
早餐怎么吃才会瘦？
身材好的人，基本都会有精心吃早餐的习惯。好好吃早餐，能有效抑制当天剩余两餐的食量，更象征着毅力和健康的生活状态。肥胖，通俗理解就是“热量的吸收大于消耗”，多出来的这些热量就转化为脂肪沉积在体内。体内的脂肪细胞增殖或体积增大，体重自然就超标了。西医的一些减肥产品普遍副作用很大，尤其是消化和代谢系统伤害很重，所以，要想瘦，“少吃才是王道”。虽说少吃，但一定要健康。那么，早餐应该怎样吃，才能既能吃的瘦又能吃出“美”呢？
1、要吃脂肪少的早餐
女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有*油、果酱和奶酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷类食物的早餐脂肪量高约7倍。
2、谷类早餐应受青睐
一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品(如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等)水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕;丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。
3、注意摄取维生素、叶酸和铁
25-40岁的女性的早餐应至少满足其50%的日维生素和叶酸，特别是维生素c和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素b则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。女人饮食坚持“四不”原则。
4、不要过多摄入脂肪
一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%，但目前很多女性已超过30%。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。
四种精美易做的减肥早餐
虽说减肥需要“管住嘴”，但并不是“不能吃”，相反，如要减肥，就绝对不应该不吃早餐。因为到午餐时，为了补偿未吃的那顿早饭，你势必吃得过饱，而影响减肥效果。一些女生为了减肥不吃早餐，其实这样并没有起到减肥的作用，反而会对身体不利，吃早餐有利于新陈代谢，加快肠胃的消化，今天若兰妈咪为大家介绍四种精美易做的减肥早餐，让你从早上就开始瘦！
百合薏仁粥
百合薏米粥主要是以薏米为主，百合作为辅料一起熬煮，口感带有些许清香丝滑，不仅味道香甜，外观也不赖，看着也觉得有食欲。薏米和百合配合起来一起煮水喝能够有润泽养颜的美容效果，在南方地区人们特别会用其来滋润避暑。
百合具有清心、润肺、养胃的功效。薏米具有排*、养颜、美白之功效。由于二者都有水溶性较差的特点，且口感有微微发涩之嫌，一般可以加入蜂蜜，冰糖(千万不要加白糖)调味，加入牛奶更能提升该粥的美白养颜之功效(薏米、牛奶都是很好的美白食物哦，一起搭配还可以调制成面膜哦)，而且味道会更可口哦!
材料：干百合、薏仁、糯米
做法：将薏仁泡水二十分钟，干百合泡水十五分钟。糯米泡水二十分钟。在高压锅中倒入薏仁、百合、糯米。加入小半锅清水，按下煮粥模式，煮好后，盛出，就可以享用了。
小贴士：
薏米是传统的美肤食物，是家常的治病良药，性寒，虽然看起来是个它全身都是宝，但是却对孕妇有着致命的伤害，因为食用薏米仁会起到收缩子宫的作用，避免食用，否则容易导致流产。
水果燕麦酸奶
燕麦作为高纤维、高蛋白的营养食物，是早餐的不二之选。在种类繁多的谷物中，燕麦的营养价值是一等一的。燕麦是一种粗粮，含有丰富的纤维素，饱腹感强。现代社会由于吃的越来越精细，已经有不少人在提倡吃粗粮。燕麦片就是一种很好的选择。高纤维、高蛋白为特点的燕麦片食品对于提升消化能力，瘦身减肥有很好的效果。燕麦片犹如“天然肠道刷洗工”。燕麦中的膳食纤维能够使大便软化，有助于缓解便秘情况。燕麦还含有其他谷物粮食中所没有的皂苷可与植物纤维结合，吸取胆汁酸，促使肝脏中的胆固醇转变为胆汁酸随粪便排走，间接降低血清胆固醇，故燕麦有保健食品的誉称。吃燕麦可以防癌抗癌。有研究发现，常吃燕麦片可以降低罹患肠癌和乳腺癌的几率。燕麦中丰富的β葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病*、细菌和寄生虫，从而提高人体免疫力。
燕麦搭配酸奶及各种应季水果，入口的瞬间，味蕾被突如其来的酸惊醒，猝不及防拥抱浓稠和奶香，满口酸奶席卷而去后，只留下草场蓝天般的清新。自己制作的酸奶不仅更加健康放心，而且任意口味供你选，稍加变化就有味觉的新惊喜呢。
材料：苹果、雪梨、葡萄、酸奶ml、燕麦g
做法：把水果切粒放在盘子中（水果就用应季的），一层酸奶，一层燕麦或水果，再一层酸奶，用酸奶隔层。这样就可以吃啦！
鸡蛋卷饼
最近常常听到有朋友说为了瘦身便舍弃了主食，其实肥胖的根源并不是碳水化合物，而是能量过剩。长期碳水化合物摄入过低，会使血糖水平降低，容易疲劳，精力衰退，影响健康。所以说要瘦身更要健康，我们可以将碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等这些营养物质，在我们每天的饮食中做到合理均衡地搭配。这款鸡蛋卷饼，有肉、有菜、有鸡蛋，将碳水化合物、蛋白质、优质脂肪酸、维生素等营养元素结合在一起，营养又不失美味。如果能经常食用类似这样的健康主食，一定会越吃越轻盈，越吃越FIT。
材料：鸡蛋、番茄酱、生菜、培根、大蒜、番茄酱、盐
做法：将鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐，搅打至蛋液蓬松、蒜子切成蒜米。热油锅，将蛋液平铺入锅中，煎至成型后，翻边煎另一面，煎至两面金*时，出锅。锅中倒入油，将培根倒入锅中，煎至一面变色时，翻边煎另一面，待培根煎熟后，下入蒜子煸香，接着加少许盐调味，就可以出锅了。将煎好的鸡蛋皮平铺好，放上培根、生菜，卷起来，然后切段，再浇上番茄酱调味即可。
冬瓜玉米面糊糊
玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有*物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米面的热量及蛋白质，碳水化合物，纤维含量较高，同时含有维生素A及胡萝卜素，适宜减肥期间食用。
冬瓜与其他瓜果不同的是---不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效。冬瓜具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以对防止人体发胖，增进健美，具有重要作用。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃性津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
材料：玉米面克、冬瓜粒80克、花生米30克、瘦肉粒40克、红薯粒30克、鸡蛋、葱花各适量
做法：玉米面对入凉水，搅开至没有疙瘩。倒入烧开水的锅里，把冬瓜粒、花生米（把整颗的花生米切碎些）、瘦肉粒、红薯粒放进去，撒上盐，小火煮10～15分钟。打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散成蛋花倒入锅中，出锅前撒一点儿葱花即可。