南瓜是我国比较常见的一种蔬菜，适当的食用南瓜有一定的防癌效果，同时南瓜中还含有大量的锌对于我们的皮肤还有指甲都有很大的好处，不过最主要的还是养胃这个功能，天冷的时候尤其适合南瓜汤等类似的温暖又滋补的食物，不过今天我们就不做这种比较常见的汤菜了，我们来做一款以南瓜为主的蒸菜。
这道菜除了南瓜以外另一个主料就是小百合，还有一些配料什么的我就不详细说明了，接下来就抓紧开始今天的美食分享吧。首先将两个小百合和根还有特别脏的部分用刀切除，接着放入净水中稍微浸泡一会后再将其掰成一瓣一瓣的，再次清洗干净之后转移到新的净水中浸泡备用（清洗的时候一定要将上面粘附的脏污处理干净）。
南瓜我们是直接准备的一个小南瓜，不过具体的量大家看完学会之后可以根据实际情况而定，南瓜最好是选择稍微老一点的。南瓜洗净后切除表皮同时将上下两头切平，接着将南瓜对半切开并切除瓜瓤，然后改刀切成南瓜片备用（两三毫米厚度）；横切面比较小的“边角料”我们分开盛放。
炒锅中添入小半锅的净水和数颗冰糖后开大火烧煮，至水开后下入南瓜片进行焯水，如果水面上出现了浮沫就及时的撇除，等到水再次沸腾后我们再继续烧煮一两分钟左右，至南瓜变软就可以了（注意是发软而不是软烂）；捞出南瓜片之后接着将边角料倒入锅中，同样的焯至发软后捞出。
另取一个大盆，先在盆底还有内壁上用手涂抹少许的色拉油，接着将浸泡好的百合瓣放到盆底，然后再将煮软的南瓜片贴着盆边进行摆放，摆的时候一片叠在另一片上，留下一厘米左右的空处即可，绕着摆放一圈之后再将剩下的南瓜片以及边角料一同倒在百合上。
码好之后用保鲜膜将盆口完整的封住，包的时候将保鲜膜拉扯的近一些，贴合着南瓜或者盆口；接着取蒸锅并添入适量的水，先大火将水烧开，然后再将装有南瓜的大盆放到蒸屉上，盖上锅盖保持大火蒸制十五分钟。
蒸好之后取出，稍微冷却一些后将保鲜膜撕掉，然后用一个大餐盘盖在盆上再整个的倒扣过来，压出盘口斜倾将里面蒸制产生的南瓜水倒出；接着将炒锅重新预热后倒入南瓜水，如果感觉不够的话可以适量的添点净水，烧开后加入适量的白糖，搅拌均匀至白糖融化后再加入少许水淀粉勾个薄芡，然后将浓稠逇汤汁浇淋到南瓜上就可以了，这道百合南瓜也就算是正式完成了~甜甜糯糯的南瓜加上清香的百合，吃起来可是别有一番风味哦，喜欢的小伙伴快去尝试一下吧！