香附子草是田地常见的一种草，很难根除。就是因为它地下有个球茎，可以不断生出新的植株。这个球茎就是香附子。
香附子草主要靠球茎繁殖，其种子不易萌芽。新的植株大多萌发于春季，夏季开花，地下部则于冬季枯萎。球茎具休眠性，遇到不适合的环境，其休眠期可长达7年，低於20℃時球茎萌芽受抑制且植株生长缓慢。
香附子草的花小穗斜展，线形，小穗轴为白色透明较宽的翅，卵形或长圆状卵形，中间绿色，两侧紫红或红棕色。花柱细长呈三棱状，果鳞片稍密覆瓦状排列。
香附子草的叶子稍多，平展，呈棕色。叶片呈线形，略比茎短，约20厘米。叶脉平行，中脉明显。
香附子草的根茎多呈纺锤形，或略弯曲，长2～3.5cm，直径0.5～1cm。表面棕褐色或黑褐色，有不规则纵皱纹，并有明显而略隆重起的环节6～10个，节间长2～6mm，节上有众多朝向一方的棕色毛须，并残留根痕。
香附子草的球茎是个母体，长出新的植株后脱落，而新的植株长大后又会生出新的球茎，球茎成熟后脱落。这样完成繁殖的循环。