端午节前后，天气非常炎热，可苦了经常外出的小伙伴了，每天汗流浃背，不仅热，还很容易让人烦躁。我就属于这样体质，因为办公室还没装空调，每天热得焦虑不安，好在平时喜欢煲一些汤汤水水，不仅消暑，还有助于安神助眠哦。
今天给大家介绍的是莲子百合肉丸子汤，莲子和百合都是这季节的时令食材，能买到新鲜的最好，如果买不到用干品代替也是可以的。
半肥瘦猪肉半斤、莲子百合2两，枸杞一小把
1、莲子百合用温水泡软。
2、半肥瘦猪肉洗干净后剁成肉泥。
3、剁好的肉泥放入食盐、胡椒粉，少许酱油（酱油不要放太多，避免汤色黑）等调味。
4、泡好的莲子百合放到砂锅里煮开，再焖煮10分钟。
5、把腌制好的肉泥捏成小丸子状，放入砂锅里大火煮至定型，再焖煮15分钟。
6、放入一些枸杞，放一些香油，撒入食盐调味，即可成出锅食用了。
百合莲子要用砂锅来煮，不要用铁锅煮哦，要不然很容易氧化变色。
我很喜欢这道汤水，都是夏天常见的食材，容易买到，做法也很超级简单，下班后随便弄弄就可以喝上一碗美美的汤水了。
每次喝完这碗汤都觉得神清气爽，心情特别的宁静，古人说莲子清如许，说得就是莲子安神的功效吧。睡前喝上一碗，就可以美美的睡上一觉。
