百合

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药食同源百合 [复制链接]

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北方的秋天,

来得悄然,

去的静谧,

好似只有三两落叶,

几阵秋风,

便已走远。

物燥天干,人们有时会出现口咽干燥、干咳少痰等情况。

今天,望京药师与您分享一味中药----百合,鲜品润似琼玉,可蒸可煮,甘凉清润,味鲜色美,干品可入药、可煲粥,药食兼用,可缓燥邪之气。

中药百合,始载于《神农本草经》,来源于百合科植物卷丹、百合或细叶百合的肉质鳞叶。《本草纲目》中记载:“百合之根,似众瓣合成也。或云专治百合病故名,亦通。”

百合性微寒,味甘、微苦,有滋阴清肺、化痰止咳、宁心安神的功效。临床常用于肺虚咳嗽、劳嗽咯血,阴虚烦躁、失眠多梦等症。以百合为主药的经典方剂如百合固金汤、百合地*汤、百合知母汤、百合滑石散等,诸多名方广泛应用于临床,并取得很好的疗效。《本草述》中曾记载:“百合之功,益气兼利气,养正能祛邪,为渗利和中之美药。”

内服:煎汤,6~12g;或入丸散;亦可煮食,煮粥。外用:适量捣敷。

百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素等营养物质,还含有多糖、皂苷、生物碱等多种生物活性成分。

百合具有镇咳、平喘、祛痰的作用;具有抗应激性损伤及镇静催眠的作用。

风寒痰嗽,中寒便滑者忌服,

①《本经逢原》:“中气虚寒,二便滑泄者忌之。”

②《本草求真》:"初嗽不宜遽[jù]用。”即风寒感冒、咳嗽多痰者忌食。

百合银耳汤《本草纲目》

组成:百合30g,银耳15g,冰糖适量。

制作:将银耳放入温水中浸泡至软、去掉根蒂,洗净、沥干水分;百合掰开洗净,备用;汤锅倒入清水,冰糖上火煮化,然后放入银耳、百合煮沸,改用文火炖15分钟,即可停火。

用法:空腹食用,每日2次.

功效:滋阴补气、养心安神。适用于气阴两虚之心悸气短人群。

蜜蒸百合《太平圣惠方》

组成:百合g,蜂蜜g,水适量。

制作:将百合洗净后加入蜂蜜搅拌均匀,上笼蒸1小时,趁热调匀,待冷后,装入瓶罐中即成。

功效:润肺止咳,清心安神。善治肺阴虚咳嗽、干咳、燥咳、咽干,唇燥等。

用法用量:每日早晚各服1汤匙。

使用注意:痰湿内蕴、中满痞胀及肠滑泄泻者不宜服食。

百合龙眼粥《中国药膳治疗学》

组成:百合15g,龙眼肉15g,栗米g,红糖适量。

制作:将百合、龙眼肉洗净,与淘洗干净的栗米,一同放入锅内,加水适量,武火煮开后改用文火继续煮至米熟烂时,调入红糖,拌匀即成。

用法:空腹食用,每日2次。

功效:补益心脾,养血安神。适用于心脾亏虚之失眠、多梦、健忘等症。

参考文献:

[1]江苏新医学院,中药大辞典.上海科学技术出版社,4.9

[2]周俭,中医营养学.中国中医药出版社,.5

[3]常章富,临床中药学备要.中国医药科技出版社,.9

[4]马子密、傅延龄,历代本草药性汇解.中国中医药科技出版社,2.4

[5]杨思澍、张树生等,中医临床大全,北京科学技术出版社,,8

[6]李经纬、李振吉等,本草纲目校注.辽海出版社,2,11

[7]谢梦洲,中医药膳学.中国中医药出版社,,11

撰稿:宗志勇

审稿:王景红

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