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百合干有很高的药用价值。解*、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。食疗价值1.润肺止咳：
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2.宁心安神：
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3.美容养颜：
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
5.清肺润燥止咳
该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
营养价值
百合干每克百合干含蛋白质3．36克，脂肪0．18克，淀粉11．8克，还原糖3．0克，蔗糖10．39克，果胶5．6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多种成分。
因此百合干有很高的利用价值。百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解*、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。
推荐的几种吃法
百合的食用方法有很多，炒、煎、烧、蒸、煮，能做出很多种类的美食，下面给大家介绍几种百合简便易行的食用方法。
百合冬瓜汤
原料：百合，鲜冬瓜、鸡蛋。
做法：将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，加适量的油、盐拌匀熬汤，当汤呈现乳白色时即可装碗。
百合银耳莲子
原料：百合，银耳，莲子，枸杞子、蜂蜜。
做法：将百合、莲子洗净，银耳泡发撕成小块备用。水煮至沸腾后放入百合、银耳、莲子，水开后改小火炖煮约2小时，撒入枸杞子稍煮片刻。出锅后可稍微放凉加蜂蜜调味即成。
莲子百合瘦肉汤
原料：莲子，百合，猪瘦肉。
做法：将莲子、百合洗净，猪肉洗净切块放入锅内煲至熟透即可。
枸杞百合蒸南瓜
原料：南瓜、枸杞、百合、蜂蜜。
做法：南瓜去皮瓤后切成块，百合掰开洗净，枸杞用冷水发泡。盘底摆一层南瓜，撒一层百合，然后把剩下的南瓜摆上，撒上百合。入锅蒸15分钟。然后把枸杞撒上去，再蒸2分钟即可。喜欢甜食的同学，蒸好后，可淋上蜂蜜。
百合的食用禁忌
风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。
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