广东，全国公认的最会养生的城市，粤菜也被全世界认为是最健康的中国菜系，广东人好煲汤，仅春夏两季适宜靓汤就有多种，今天给大家介绍的百合莲子炖排骨，能静心解燥，改善睡眠，助力学子高考发挥更好，压力较大经常失眠的上班族也适用。
改善睡眠的百合莲子排骨汤
百合莲子排骨汤用材简单，百合、莲子、排骨三样即可，其中百合和莲子都有舒缓神经，养心安神的作用，排骨含有丰富氨基酸，可使精力充沛，此三样混合煲汤，不仅助眠，更能让人精神充沛，精力集中，工作学习效率更高。
百合莲子排骨靓汤做法
准备食材
煲汤前准备
百合莲子提前泡发，莲子去芯，莲子芯性寒味苦，不适合此时食用；排骨斩块洗净用凉水浸泡30分钟除去血水，沥水备用；生姜去皮切片备用。
开始煲汤
准备一个广口砂锅（没有就用普通炖锅），将三样主材放入其中，加入足量的水，放几片姜片和适量料酒，大火烧沸，打掉表面浮沫，盖上锅盖转小火慢炖2小时左右，揭盖放盐调味即可盛出。
Ps.一些天气燥热的地区大家也可以加入绿豆一起炖，可以清热降暑。
广东人的煲汤技巧
广东人好煲汤，更会煲汤，甚至连课程和作业都有煲汤，因此造就了广东的“煲汤文化”，接下来就给大家分享广东煲汤的技巧。
食材要冷水下锅，这样煲出来的汤更鲜美，水量要足，大约为煲汤主料的3倍，并且要一次加足，不可中途加水，否则影响汤品口味。
冷水下锅大火烧开，及时打掉浮沫保存汤品清澈味鲜，然后转文火慢炖，营养物质溶出更火，使之味道更浓醇。
煲汤通常会有一些固定搭配，且食材一般不会用太多，保证汤品口味纯正。
临近高考，多数考生都会感到压力山大，其中多数都是来自父母过高的期待，一碗百合莲子排骨汤只是辅助，更多的是要父母的理解和鼓励，好了，本期的内容就到这，祝各位高考的学子都能超常发挥考出好成绩，这里是台欧美食说，我们下期再见。