虾皮百合炒油菜
百合润肺止咳、宁心安神、美容养颜、防癌抗癌。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。二者搭配在一起，佐以虾皮曾味，营养又健康，您也试试吧。
原料：油菜、鲜百合、虾皮、姜丝、小米椒、盐、料酒、鸡精。
做法步骤：
第1步、油菜手掰成独立叶片，鲜百合分开瓣，虾皮洗干净过两次水（洗掉些盐味），姜切丝
第2步、锅中加底油，加姜丝爆香
第3步、加入鲜百合翻炒片刻
第4步、加入虾皮之后，加料酒烹香
第5步、下入油菜，翻炒片刻
第6步、加入适量盐、鸡精（盐要少加，最好尝一下因为之前的虾皮本身很咸，冲洗过之后也免不了咸，所以加盐的时候一定要注意）
第7步、如果吃辣，可以在炒制过程中加入小米椒，如果不吃辣可以不加
第8步、这个菜虽然很简单，但味道不错，营养丰富，色泽靓丽，绝对是餐桌上解油腻的一道素菜。
来自美食天下猫猫家的私厨的作品。