提到芦笋，大家都非常熟悉，它是十大名菜之一，而且还有蔬菜之王的称号。芦笋之所以有如此之高的地位，主要是因为它的营养价值非常高。其中，在芦笋当中含有最多的就是氨基酸，而且这些氨基酸都是人体所必须的。我们都知道，人体当中的氨基酸都必须要从食物当中获取，而芦笋就是最佳的食物之一，它不仅可以帮助人们补充能量，同时还可以预防一些心脑血管疾病产生，正是由于它拥有很多的益处，所以备受人们的追捧。失眠最怕“这盘菜”，每天炒一盘，养心安神，一觉睡到大天亮。
为了能够将芦笋的美味和营养发挥到极致，人们在烹饪芦笋时也会采取很多方法，比如说凉拌、清炒或者是生煎等等，每一种做法的芦笋，其口感和味道都不同。那么今天要为大家分享的是一道芦笋炒百合，芦笋与百合的搭配堪称完美，芦笋清爽脆嫩，百合软糯可口，两种食材放在一起不仅养眼而且美味。特别是夏季没有食欲时，吃一些芦笋炒百合，既能够清热解毒，而且还可以促进食欲。那么下面就来跟大家具体说说这道芦笋炒百合的做法，一起来看看吧！
食材：芦笋克，百合少许，大蒜3瓣，红辣椒1个，盐、菜籽油适量
第一步：准备一些新鲜的百合，然后将其掰成小片之后，放在清水中，浸泡一会之后，冲洗干净控干水分即可。
第二步：将芦笋清洗之后，斜刀切成小段，切的时候要将根部比较老的部分去掉，会影响整体的口感，切好之后的芦笋放在盘子中备用。
第三步：把大蒜去皮，红辣椒清洗之后，切成比较适宜的形状，放入盘中备用。
第四步：锅中加入一些清水，烧开之后，加入少许的盐和食用油，将芦笋放入锅中，焯烫1分钟之后捞出放入到冷水当中。
第五步：炒锅烧热以后，倒入一些菜籽油，油的量不要太多，将大蒜粒放入锅中，煸炒出香味。
第六步：将百合倒入锅中，不断翻炒几下之后，倒入芦笋，加入少许盐和红辣椒，快速炒制几下，盛出来装盘即可。
小贴士：
1、新鲜百合上面带有很多泥土，因此在处理的时候，一定要先将其放在水中浸泡一会，然后在冲洗干净即可。同时，冲洗的时候一定要注意手法轻柔，不要将百合片弄碎。
2、芦笋的根部往往比较老，因此在炒制的时候，建议大家将底部的一小段切掉，这样炒制的时候口感就会比较好。
3、焯烫芦笋的时候，一定要注意加入少许盐和食用油，这是保持芦笋色泽碧绿的关键。焯烫的时长也要注意，尽量要稍微短一点，因为芦笋很脆嫩，焯制时间太久，可能会导致芦笋过度成熟，口感会不太好。
4、由于芦笋和百合都是很容易成熟的食材，因此在炒制的时候，一定要大火爆炒，简单调味即可，不能炒制时间太长。
推荐语：百合既可以用来煮汤，还可以炒着吃，里面含有一些微量元素，帮助促进睡眠，养心安神，调理视神经，让你的神经越来越精神，一觉睡到大天亮。
你们学会这道芦笋炒百合吗？（以上的图片来自网络）