绿豆，含有的蛋白质22～26%，是小麦面粉的2.3倍、小米的2.7倍、玉米面的3倍、大米的3.2倍。
绿豆具有清热消暑、解毒排毒、降血脂、降血压、抑制过敏、增强食欲、保护肝脏之功效。
绿豆当中的脂肪含量较低，一般在1%以下主要由亚油酸，和亚麻酸，等不饱和脂肪酸所结合，而成的同时还含有丰富的B族维生素，矿物质元素等营养物质。
对于肝火旺盛引起的口腔溃疡，牙龈上火，以及体内肝火，心火，分泌过于旺盛的年轻人或疾病人群来讲，可以通过喝绿豆汤的方式，来进行调节和抑制，改善自身的上火症状。
绿豆有营养价值
1、绿豆所含蛋白质以及兴奋神经增进食欲的功能，为机体脏器增加营养。
2、绿豆中的多糖成分能够增强血清脂蛋白活性酶，预防冠心病，心绞痛。
3、绿豆具有球蛋白和多糖，促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸。
4、绿豆当中的有效成分具有抗过敏，治疗皮肤疾病，荨麻疹等疾病。
5、绿豆中含有丰富胰蛋白酶抑制剂，可保护肝脏，减少蛋白分解。
6、绿豆含有丰富的维生素，E维生素E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环
7、绿豆富含镁元素，有助于调节人的心脏活力，降低血压，预防心脏病。
8、绿豆富含磷元素构成，骨骼和牙齿促进身体生长发育。
绿豆和“它”是黄金搭档，每天一碗，失眠，湿气绕道走
体质虚弱、湿寒堆积过多的人群，会出现毒素滞留的现象、影响着自身的新陈代谢能力、是不是也影响了自身的褪黑素分泌、间接性的影响了失眠，体内湿气堆积过多的现象。
受疾病影响的人群，该怎样有效的调理和改善呢？可通过绿豆汤的方式来进行改善，同时绿豆和以下几种食物搭配，改善效果会更佳。
1、绿豆+海带
海带，当中所含的丰富碘元素，可以稳定人体水电解质平衡，同时海带搭配绿豆共同饮用，会促进人体血流，达到低密度脂蛋白血脂下降的功效。
绿豆海带汤，能够起到清热解毒，利水消肿，改善肾脏功能的效果，同时，对于甲状腺功能不太好的人，在日常生活中，不妨多喝点绿豆海带汤，促进碘的吸收，增强新陈代谢功能。
不过在饮用期间也要多加注意，控制自身的摄入量，以免摄入过多，对身体造成不利的影响，在饮用绿豆海带汤时，一定要结合自身的身体状况再进行饮用。
2、绿豆+百合
中医角度认为：百合具有开脾胃，生津活血，利尿解渴之功效，而绿豆又具有清热解毒、降心火、降肝火之功效，两者都是药食同源的食材，做任何的副作用。
绿豆当中所含的营养元素，以及膳食纤维，维生素成分，可以有效的提高肺部的自我消化功能，将肺部沉淀的毒素垃圾及时的排泄出体外，稳定自身的空气循环机制。
长时间接触尘土颗粒空气、以及污染的空气、可以通过饮用绿豆百合汤的方式减少自身存在的毒素以及尘土有害物质，有效的改善体内炎症的现象，也缓解了咳嗽的症状。
3、绿豆+南瓜
中医认为：南瓜具有清热解毒，温胃止渴，补中益气之功效，绿豆蛆有清热解毒，降肝火可促进体内毒素的排泄之功效。
两者搭配在一块无任何的副作用，并且没有任何的排斥反应，绿豆和南瓜一起熬有消暑生津，防暑养阴的功效。因为南瓜中含有大量果胶，具有促进人体胰岛素分泌的作用
南瓜还具有润肺益气、化痰化脓、驱虫排毒、止咳平喘等功效。南瓜还有利尿和美容的作用具有良好的吸附性，消除细菌毒素等有害物质。
绿豆虽好，但并不适合所有人吃
1、体质虚寒的人
体质虚寒的人很容易出现四肢冰凉，手脚冰凉怕冷怕热的现象，在饮食上应该多加注意多进食一些温热性的食物，而绿豆属于性寒凉食物，进食后可能会导致病情加重。
2、服药的人
正在吃药的人，是不能与绿豆共同进食的，绿豆含有绿豆蛋白，黄酮类化合物它会影响药物的治疗效果，所以一定要注意，不要与绿豆和药物同吃，以免影响疾病的治疗。
3、宫寒的女性
宫寒的女性，在月经期间往往会出现痛经，月经量减少，月经周期紊乱，怕冷，手脚冰凉等症状，因此应格外注意避免进食绿豆，等寒凉性食物，应避免进食辛辣刺激性食物。
绿豆和阿莫西林能一块吃吗？
吃了绿豆之后不要吃阿莫西林，同时绿豆和阿莫西林是不能一块吃的。
阿莫西林是一种半合成的青霉素内酰胺类抗生素药物，有很强的消炎杀菌作用。
而绿豆中含有的生物活性物质生物碱有一定的抑菌作用。
这两种物质放在一块后可增加吞噬细胞的吞噬功能。
如果绿豆和阿莫西林一块吃起不到很好的消炎杀菌效果，还会和阿莫西林当中的某些成分产生沉淀物，使得药效迅速下降。
家常小妙招，绿豆糕怎么做？
1、首先取适量的绿豆，进行浸泡，泡好的绿豆去皮。
2、最后取出泡好的绿豆放入锅中，大火蒸至30分钟。
3、蒸好的绿豆加麦芽糖、细砂糖，搅拌成泥备用。
4、锅中下入色拉油，黄油融化后放入绿豆泥。
5、小火进行搅拌5分钟再加麻油，中火搅拌5分钟左右。
6、将绿豆泥倒入容器中放凉，做成大小均匀的剂子。
7、最后用模具压模成型即可。#爱乐养生指南#