冬季养生很重要，冬季气候严寒，阴盛阳衰，人体受严寒气温的影响，机体的生理功效及其食欲等均会发生变化，所以，合理的调整饮食，保阴潜阳，多吃热食，保证人体必需营养素的充足，以提高人的耐寒能力及其免疫功效，使之安全、顺利地越冬是十分必要的。
适合冬季养生的食谱，都在这里了，照着做就对了。
1、牛蒡排骨汤
原料：排骨、牛蒡、黑木耳、姜片、料酒、盐；
做法：
1、将排骨放入冷水锅里煮开3分钟后捞起洗去血沫；
2、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少许白醋的清水里防氧化变色；
3、黑木耳用冷水泡发，剪去黑蒂，撕成小朵洗清；
4、把焯过水的排骨和姜片放入锅里，加足量清水烧开，加1勺料酒转小火；
5、半小时后加入牛蒡继续炖20分钟，再加入黑木耳炖10分钟；
6、最后加盐调味即可。
2、板栗烧白菜
原料：生板栗10枚左右，大白菜克，白糖、湿淀粉、花生油适量；
做法：
1、板栗煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开;
2、大白菜洗净，切长条块。锅内留少许底油烧热，下板栗略炸后，捞出沥油；
3、下白菜翻炒，将熟时放入板栗，略烧后勾芡调味即成；
白菜也是冬季的时令蔬菜，营养丰富，且具有润肠通便的功效。板栗虽长于补肾，但吃多了不易消化，搭配白菜食用则可弥补这个不足。
3、鲫鱼萝卜汤
原料：活鲫鱼1条、白萝卜克、西班牙橄榄油25克、盐、胡椒粉、姜、香菜适量；
做法：
1、鲫鱼让摊主代劳宰杀后去鳞、鳃、肠洗净，抹干表面水分；
2、萝卜去皮切丝，入沸水焯一下捞起滤水；
3、炒锅烧热后下西班牙橄榄油至6成热，将鲫鱼慢慢滑入锅中；
4、中火将鱼煎黄后翻面也煎至金黄；
5、倒入足量开水，大火煮10分钟，倒入萝卜丝再煮2分钟；
6、调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。
4、百合雪梨汤
原料：选用百合30克，雪梨1个，冰糖适量；
做法：
1、将干百合用清水浸泡一夜；
2、次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗清水；
3、煮一个半小时，待百合熟烂，加入去皮去核的雪梨块，以及适量冰糖，再煮30分钟即成；
4、雪梨熟吃具有滋阴润肺的功效，与百合一起食用效果倍增。
5、原味牛肉清汤
原料：牛肉克，葱段、姜片、香叶、橙皮适量；
做法：
1、将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水；
2、大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫；
3、将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水；
4、加入葱段、姜片、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火；
5、等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了；
6、如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可。
6、香菇鱼片粥
原料：大米克、鱼肉克、鲜香菇4朵、芹菜50克、姜丝2克、盐、胡椒粉适量；
做法：
1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥；
2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会；
3、香菇洗净去蒂，切成片；
4、芹菜洗净，切成丁；
5、米煮至软烂后，放入香菇片；
6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟；
7、倒入芹菜末，略煮片刻即可，最后加少许盐搅拌均匀。
7、绿豆红枣粥
原料：绿豆克、红枣50克、红糖适量；
做法：
1、将绿豆、红枣洗净入锅；
2、加水适量，煮至豆烂入红糖即成；
绿豆红枣粥比较适合贫血，坏血病，慢性肝炎，和一些劳累成疾的患者。
8、黄氏炖乳鸽
原料：乳鸽1只，火腿一根，黄氏，枸杞10克；
做法：
1、乳鸽洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净；
2、乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟，捞出冲洗干净；
3、将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里，加入足量清水烧开；
4、转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状；
5、40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可。
9、枸杞山药汤
原料：淮山药克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片；
做法：
1、将猪腰剖开，切去白膜，清水冲洗，除去尿味；
2、淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中，加水适量，大火烫滚后，改慢火煲2小时，汤成即可；
3、1日2次，早晚分服，可补肾止带，适用于带下病，及带下赤白，质稍粘无臭，头昏目眩，五心烦热，失眠多梦，舌红少苔，脉细略数等症状。
10、香菇鸡肉粥
原料：鸡脯肉克、鲜香菇3个、大米克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克；
做法：
1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时；
2、鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙橄榄油拌匀；
3、鲜香菇洗净切丝，葱姜切末；
4、锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙橄榄油；
5、大火煮开后转小火继续煮20分钟；
6、加入香菇丝煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚；
7、调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。
11、山药炖排骨
材料：山药g、甜玉米1根、花生仁30g；
做法：
1、山药去皮洗净切块，玉米洗净切段，花生洗净；
2、玉米和花生一起入锅，加适量清水烧开；
3、再放入山药，小火慢熬半小时左右即可；
功效：山药平补肺、脾、肾，填精固肾，对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。玉米益肺宁心、健脾开胃，再加上健脾和胃、养血的花生仁，此款汤品为冬季养肾益精、御寒增暖必备之品。
12、红薯麦片粥
原料：红薯克、大米50克、燕麦50克；
做法:
1、大米淘洗干净浸泡半小时，红薯去皮切1厘米大的小块；
2、锅中放入足够的水，比平时煮粥多放一碗水；
3、水沸后到入浸泡好的大米和红薯块；
4、大火煮沸后改小火慢煮30-40分钟至粥粘稠；
5、放入麦片搅匀后煮1-2分钟即可。
13、莲藕炖排骨
原料：莲藕g、香菇5朵、排骨g、姜片2片；
做法：
1、莲藕去皮洗净，香菇泡发洗净;
2、排骨切小段洗净，过沸水除掉血水，与姜片一起入煲，加适量清水烧开；
3、放入香菇和莲藕，转小火，继续煲1个多小时，少许食盐调味即可；
功效：莲藕清热润肺、健脾开胃、固精补髓、安神健脑;排骨强健筋骨、补血益气、滋养脾胃;再加上抗病毒、增强免疫力的香菇;此汤为冬季强壮身体的滋补汤水。
14、咸新腊八粥
原料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉；
做法：
1、大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；
2、锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；
3、大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；
4、加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠；
5、加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。
15、羊肉炖萝卜
材料：羊肉g、白萝卜1根、枸杞子10g、生姜1片；
做法：
1、将白萝卜洗净切块;
2、羊肉洗净切块，过沸水焯五分钟左右，去除浮沫，捞起沥干;
3、羊肉和生姜一起入煲，炖煮到大约六分熟放入白萝卜，等到全熟后加入枸杞子，少许食盐调味即可；
功效：羊肉补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳;白萝卜消炎止咳、促消化、排毒防癌;二者皆为冬季养生常用食材，搭配之后效果更好，适合一些体虚以及肾虚之人冬季饮用。
16、枸杞核桃豆浆
原料：
黄豆50克、核桃25克、枸杞5克、纯净水0毫升；
做法：
1、把黄豆、核桃、枸杞冲洗干净，一起放入豆浆机的杯体（黄豆、核桃用清水浸泡6小时以上效果更好）；
2、倒入纯净水至水位线，接通电源，选择“富纤豆浆”，按下启动开关；
3、10几分钟后豆浆机鸣响，枸杞核桃豆浆即制作完毕；
4、喜甜的食用时可加入蜂蜜拌匀即可。
5、如果没有豆浆机可以把浸泡后的黄豆、核桃和枸杞混合，加适量水用粉碎机打碎成浆状（黄豆、核桃一定要事先浸泡6小时以上）；
6、然后加纯净水一起倒入锅里，大火煮开后转小火煮10分钟即可。
17、燕麦芝麻豆浆
原料：黄豆30克、燕麦30克、熟芝麻25克、纯净水0毫升；
做法：
1、把黄豆、燕麦用清水冲洗后和熟芝麻一起放入豆浆机的杯体（黄豆先用清水浸泡6小时以上口感更好}；
2、倒入纯净水至水位线，接通电源，选择“米润豆浆”，按下启动开关；
3、10几分钟后豆浆机鸣响，燕麦芝麻豆浆制作完毕；
4、喜甜的食时可加入蜂蜜拌匀即可；
5、如果没有豆浆机可以把黄豆加水用粉碎机打碎成生豆浆（黄豆一定要事先浸泡6小时以上）；
6、燕麦和熟芝麻混合后用粉碎机干打粉碎成粉状；
7、将粉碎后的黄豆、燕麦、熟芝麻加纯净水一起倒入锅里，大火煮开后转中小火煮15分钟即可。
18、红枣牛肉汤
材料：红枣5枚、牛肉g、胡萝卜1根、姜片2片；
做法：
1、将牛肉清洗之后切小块，红枣去除果核洗干净；
2、胡萝卜洗净切块;
3、牛肉与生姜入煲，加适量清水烧开，再放入红枣和胡萝卜；
4、转小火等到牛肉软烂之后，少许食盐调味即可；
功效：牛肉增长肌肉、补血补铁、促进康复、增强抵抗力;胡萝卜改善贫血、促进骨骼生长，提高免疫力;红枣补中益气，养血安神;此款汤水为冬季补血、助睡眠佳品。
19、枸杞木耳炒山药
原料：山药克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克；
做法：
1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵；
2、荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清；
3、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；
4、炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒；
5、然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。
冬季吃什么蔬菜好
菜花
我们在冬天的时候适当的吃一些菜花，可以有效的补充维生素，很多疾病都和维生素的缺失有关，菜花中含有丰富的维生素类物质，每克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上，其维生素c的含量更为突出，每克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。
红薯
系粮食中营养较为丰富的食品，由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效，因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
胡萝卜
中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃，秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良，炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
芋头
芋头富含淀粉，营养丰富，每克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克，并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
包心菜
其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍，包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料，它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
小白菜
中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃，小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等，还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
豆芽菜
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素，豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。
总结：通过本文我们知道在寒冷的时候我们可以通过进补一些御寒能力比较强的食物来达到暖身养生的目的，小编推荐小米枣仁粥、板栗烧白菜、鲫鱼萝卜汤、绿豆红枣粥、山药炖萝卜、羊肉萝卜汤枸杞山药汤都很不错哦，可以尝试一下他们的做法。
冬天里的阳光情绪很重要，我们应该培养自己的乐观情绪，让自己开心起来，多出去走走，享受冬季给我们带来的另类感觉，面对年终考核等职场挑战也让人感到压力重重，养生专家提醒，遇到不顺心的事要积极调整情绪，也可以通过倾诉、唱歌、理智的争论等适当的方式宣泄出来，保持心态平和。