导语：适合春天吃的8样菜，清淡营养价格也不贵，高纤低卡助力消化，建议春天要多吃这8样菜，维生素丰富营养足，高纤低卡助力消化
春天的饮食讲究清淡又营养，这样才有利于吸收，比如以下这8样菜就特别适合春天吃，营养充足价格不贵，维生素也丰富，还都具备高纤低卡助力消化的特点，怎么做都美味，建议多做这8样菜给家人吃。
一木耳----素中之荤
准备材料：山药克，黑木耳克，胡萝卜克，腐竹克，生姜1块，香葱2根
1腐竹提前用温水泡软，用剪刀剪成小段，黑木耳泡发了，然后冲洗干净把硬蒂去掉，大朵分成小朵备用。红萝卜切成薄片，接下来就是给山药去皮了，如果对山药过敏的朋友，一定要采取防护措施，戴一次性手套或是放在水龙头底部边冲边削，如果让山药的粘液粘在手上会越抓越痒，然后跟胡萝卜一样切段再切片备用。
2炒锅里炒一锅水，水开之后，把山药片倒进去焯水3分钟，然后再把黑木耳倒入锅中，焯烫1分钟左右，控水捞出过一下凉水，
3炒锅洗净，倒入少许食用油，油温4成热的时候，倒入红萝卜片翻炒，炒至胡萝卜变软后，倒入葱头和姜片炒出香味，然后再把黑木耳和山药一起倒进锅中，放一勺食盐，一勺生抽调味，接下来把控干水分的腐竹也倒进来，撒上葱花，再次拌均匀就可以出锅装盘了。
二西兰花---蔬菜皇冠
准备材料：黑木耳克，西兰花克，白玉菇克，生姜1小块，蒜粒3个，
1黑木耳提前用温水泡发，白玉菇倒入盆中，放一勺食盐泡10分钟左右，西兰花先大致掰几下，同样也是要先泡一泡盐水，然后再冲干净用刀切成小朵备用。
2锅里烧水，水开之后，先把黑木耳倒入锅中焯水，煮3分钟之后就控水捞出，然后再把白玉菇也倒进来煮3分钟，等到白玉菇捞出来之后，往锅里倒一勺食用油，再把西兰花倒进锅里焯水3分钟，然后沥干水分备用。
3炒锅洗净烧烫，放少许食用油，接下来净姜蒜末和豆瓣酱放进来炝锅，炒出香味和红油的颜色，然后倒入沥干水分的黑木耳过热油翻炒，这样一冷一热的冲击能让黑木耳更好吃更清脆，焯水过后再炒，还不会爆油，再把白玉菇和西兰花倒进来翻拌均匀，就可以出锅装盘了。
三白花菜---高纤高钾菜
准备材料：白花菜克，西红柿4个（大约克）生姜1块，香葱2根
1烧一锅水，趁着烧水的时候，先把西红柿洗净，在顶部切十字花刀，放入一个大碗里面，然后再把花菜分成小朵，用盐水泡一泡，等锅里水开之后，先倒入装有西红柿的大碗里，没过西红柿让它浸泡5分钟左右，为了能更好更完整的撕去表皮，锅里剩下的水别倒掉了，放一勺食用油和一勺食盐，再把切成小朵的花菜倒入锅中焯水2分钟，然后捞出来控水备用。
2大碗里的西红柿表皮泡开之后，用手轻轻一揭就能撕掉，然后切成小块就行，炒锅里倒入少许食用油，放入葱姜呛香，接下来把番茄块放入锅中炒软，放一勺食盐拌均匀以便更快的炒出番茄汁水，
3然番茄炒至起沙后，下入焯水过后的花菜翻拌均匀，让所有的花菜表面全都裹上酸甜的番茄汁，最后再淋入少许蒸鱼豉油，撒入葱花就可以出锅装盘了，
四金针菇----益智菇
准备材料：蒜苔克，青瓜克，金针菇克，胡萝卜克，香葱2根，蒜粒2个，小米辣2个
1蒜苔清洗干净之后，切成3到5厘米的长段，炒锅里烧水，水开之后把蒜苔倒入锅中焯下水，焯两到三分钟就可以了，青瓜洗净之后切成长段，然后切成片状，放入大碗里面放一勺食盐翻拌均匀，让它腌制10分钟左右，把青瓜中多余的汁水腌出来，金针菇切掉根部之后放盐水清洗干净，然后捞出来备用。
2锅里焯蒜苔的水不要倒掉了，把金针菇也焯烫下，控干水分备用。炒锅洗净烧烫，放少许食用油，倒入葱姜蒜末炒出香味，然后把小米辣倒入锅中，让小米辣过下热油，能够大大的减弱它的辣味，增加它的香味，让它香而不辣，最后放生抽，蚝油再次拌均匀即可。
3接下来把青瓜中到汁水倒掉，然后把控干水分的蒜苔，金针菇和搓成细丝的胡萝卜倒入大碗里面，再把调好的料汁倒进来，戴上一次性手套抓拌均匀，然后盛入碗中就可以开吃了，我们在做凉拌菜的时候，这个蒜末给它入锅炒一炒，蒜香味会更浓郁，当然还可以撒上少许的花生米，那样吃起来更香。
五香菇----保健食品之一
准备材料：香菇克，百合克，小油菜克，蒜末适量
1首先把香菇清洗干净，我这里买的是新鲜的香菇，然后在顶部改十字花刀，那样子颜值会比较高一些，油菜洗干净之后把它一分为4就可以了，百合洗净之后切掉根部，一片一片的掰开备用。
2锅里烧水，水开之后，先把香菇倒入锅中焯一下水，这一步能去除香菇里面的菌种味道，让它的味道变得更加鲜美。香菇捞出来之后，往锅里放一勺食盐，一勺食用油，再把小油菜倒入锅里焯一下水，烫至断生即可，接下来把它摆入盘中，摆出好看的造型，炒锅洗净烧烫放食用油，倒入蒜末炒出香味。
3然后再把百合倒入锅中，旺火快炒把百合炒制炒熟，再倒入香菇，最后就是调味了，放盐和生抽，最后淋上少许水淀粉勾一个薄芡，避免营养流失，关火装盘即可。
六茼蒿---皇帝菜
准备材料：口蘑克，茼蒿克，蒜末，生姜适量
1口蘑倒入清水里面放一勺食盐，先让它浸泡10分钟左右，清洗干净切成薄片，炒锅里烧水，水开之后，先把口蘑放入锅中焯一下水，茼蒿摘洗干净备用，喜欢吃蒜香口味的朋友呢，可以多备一些蒜末，尽量切的碎一点。
2另起锅烧油，家里有猪油的朋友也可以用猪油来炒，用猪油炒蔬菜风味更加独特，营养也更好，然后放入蒜末炒香，然后再把控干水分的茼蒿放入锅中快速翻炒。
3注意在炒的时候一定是要全程开大火，这样子就能够避免茼蒿渗出很多的汤水，还能够保持它翠绿的颜色，大约只要翻炒两分钟左右就可以了，最后再把口蘑倒入锅中，放食盐翻拌均匀即可出锅。
七秋葵---高档营养保健蔬菜
准备材料：秋葵克，鸡蛋4个，香葱2根，食盐适量
1首先秋葵洗干净把，顶部切掉，鸡蛋打入碗里面搅成蛋液，然后加入少许食盐调味，搅的时候尽量搅散来，搅好之后先放在一边备用，炒锅烧水，水开之后把洗干净的秋葵放入锅中烫3分钟左右，就捞出来晾凉备用，再给秋葵焯水的时候，我们需要用筷子给它翻一翻，让它四面都受热均匀。
2接下来取出电饼铛或是平底锅，不需要刷食用油，开中小火预热，然后把蛋液全部倒入锅里面，在表面撒上适量的葱花，这样只能够让做出来的蛋卷葱香味十足，味道更好吃，等到蛋液烙至底部凝固，表面微微泛白的时候，把秋葵放在鸡蛋饼的1/3处。
3然后用铲子铲起边上的鸡蛋包裹住秋葵，再慢慢的往前卷，注意因为蛋液还没有全部烙熟，在卷的时候不要图快，一定要卷好之后让它再烙一烙，然后再继续往前卷，这样子卷出来的形状才好看不会散开，卷好之后我们再给它四面封煎一下，把里面的蛋液煎熟，全程大约需要用6分钟，时间到了之后即可取出来，切成小段，摆盘直接端上桌即可，这样子做出来的秋葵厚蛋烧口感油嫩，营养丰富，喜欢的朋友就照这个方法试一下吧！
八菠菜---营养模范生
准备材料：菠菜克，黄花菜克，鸡蛋4个，葱姜适量
1黄花菜泡入冷水里面，泡发之后抓洗干净倒掉黄水，把硬蒂摘掉，控干水分放在一边备用。我这次买的是紫根菠菜，只要剪掉尾部的老根，整颗洗干净即可。
2锅里烧水，水开之后放食用油把菠菜倒入锅中焯一下水，菠菜当中含有大量的草酸，入菜的时候，最好要给它焯一下水，那样能去除大部分的草酸，营养更容易吸收。鸡蛋搅散成蛋液之后，倒入抹了少许食用油的平底锅里面，摊成金黄色的鸡蛋皮，然后卷起来切成长条，
3炒锅洗净烧油，放入黄花菜炒软，放入葱姜，再把菠菜和鸡蛋皮倒入锅中翻拌均匀，最后只要放盐和生抽调一下味就可以了，做这菜的速度特别的快，10分钟不到就能端上桌了。喜欢吃得有口味一些，还可以烤一些核桃放进来，味道更香。
结语：以上就是特别适合春天吃的8样菜，清淡营养价格不贵，高纤低卡还能助力消化，建议春天要多做给家人吃，矿物丰富好处多，大家别错过了。
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