随着人们生活水平的增高，现在几乎大多数人都能吃到大鱼大肉了，可近几年越来越多的疾病也伴随着好多人，特别是有一些病被称为“富贵病”。在小的时候，记得日常生活中很少吃到肉类的食物，大多数都是吃菜多一些，只有在过年的时候可以多吃一些肉，也是我们小孩子最高兴，最满足的事情。听老一辈的人讲，他们那时候没有钱，买不起肉，最经常吃的是野地的野菜或野果，特别是一些耐饿的野菜，最受欢迎。
现在人们的饭桌上经常会出现肉食类的饭菜，但最喜欢吃的还是蔬菜，特别是一些野菜，但不是为了省钱，而是为了身体健康着想。超好里什么样的菜都有，甚至不是这个季节的菜也能买到，但是人们在吃的时候总是感觉没有当季的蔬菜好吃，也出现了好多以前没有的疾病，因此大多数的人都开始讲究原生态，在农村的人有地，都是自己种的菜或到野外挖野菜吃，还比较放心，住城市里边的人没地，就想办法吃自己放心的菜，于是节假日都会到城市周边的农家乐，去亲自采摘野菜，体验一下原生态。
现在环境恶化，城市用地增多，野菜的数量也急剧减少，因此出现了种植的有机野菜，它的营养价值和纯野菜差不多，但价钱也很贵，可是为了身体健康，我们好多人还是会选择化多的钱去购买。其中就有一种价格高达二十元一斤的有机野菜，既是超过了其他野菜的价格，但大家都争先恐后去购买，它就是长在土里的白色野果百合。百合既能吃也能补，现在的野百合在农村也已经很少见了，其营养价值也会高出很多。
说到百合，好多人都想到了百合花，其实不是所有的百合都能吃的，那什么样的百合能吃呢？能吃的百合品种也很多，不过它们都有共同点的，能吃的百合叶子叶片往往较纤细，成细长型，而且叶片较密集；花朵也较小，多为橘黄色到橘红色。像咱们泡茶喝的百合就是能食用的百合，这种花一般是采用未开放的花苞，经过干燥处理制作而成。可以直接用热水冲泡作为代茶饮。常喝也有养颜排毒的功，但是要注意不要量太多，也不要长时间一直喝，物多必反，适量就好。不过干花不适宜拿来煮粥，煮粥可以使用百合干片，干花一般泡茶喝。百合还是一味中草药，味甘微苦，在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。
我们购新鲜百合的时候应该挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润，可能是已经烂心的。干百合则选干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为的为最好。食用百合如果是做粥或菜，要首选味不苦、鳞片大而薄的；如果是药用，百合要首选野生的、味较苦、瓣片小而厚的。你对百合的知识了解的多吗？饮留言交流。