秋季重点养肺，秋天气候干燥，主要是防肺燥。肺主皮毛，与大肠相表里，所以肺燥不仅容易造成咳嗽，还会使人皮肤干燥、便秘。
白色的食物很多都是润肺的，比如莲藕、梨子、山药、银耳、燕窝、萝卜等，今天讲一下百合。风、寒、暑、湿、燥、火，这六邪里，湿邪和风邪在一起就是风湿、和寒邪在一起就是寒湿、和暑邪在一起就是暑湿，唯独很难和燥邪结合在一起。虽然不能结合，但是它们还是可能会同时出击来损害健康。因为湿邪容易使人的经络堵塞，如果这时候受了燥邪，就会让人觉得既湿又燥——脾湿而肺燥，呼吸系统和皮肤比较干燥。
很多润燥的食物都容易生湿，只有百合润燥而不生湿，就算是脾虚湿气重的人也可以吃。
百合入心肺经，它不仅润肺，还能清心安神，定胆气。燥邪有时让人心烦意乱、坐卧不安，就像有邪气一样诸事不顺，吃百合就能让你安定下来。百合煮水有甘甜的味道，甘能入脾，热清则气生，所以它还能补中益气。
百合水百合的最佳吃法是直接煮水：抓一小把百合，先用水泡30分钟，然后大火烧开改小火煮30分钟，就将百合的精华全部煮到水里去了，喝这个水就行。如果你觉得自己湿气比较重，在煮百合水时，一定不要加冰糖、蜂蜜、大枣之类。一旦加上这些甜的东西，就容易生湿了。
百合鸡子*汤假如你心烦、睡眠不好，百合水煮好了关火前加一枚鸡蛋的蛋*（生蛋*），打成蛋花，就变成了百合鸡子*汤。鸡蛋*养血滋阴，在这里有药引子的作用，将百合清心安神的作用引到“心”经，使安神的作用发挥到最大。
百合银耳莲子汤想换个花样吃，也可以做百合莲子银耳汤，润肺的作用棒棒哒，是适合秋季的养生菜谱。
材料：
莲子12粒、银耳8克、大枣8克、百合8克、冰糖40克
做法：
1、先将莲子、百合、银耳泡发（2-3小时）洗净，银耳去掉根部，并撕碎
2、加克水，将泡发好的莲子、百合、银耳，和大枣、冰糖一起入锅，大火烧开后改小火炖1小时。待银耳变粘，就可以吃了。
按照上面写的量，做出的是2人份的百合莲子银耳汤，一人一碗。
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膏哥