干燥的秋季，很多人会出现口干、咳嗽的症状，所以我们此时应该吃些具有润肺止咳功效的食物，百合就是不二之选。
兰州百合是甘肃省的名优特产，色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜。其品质闻名于天下，故有“兰州百合甲天下”美誉。
秋吃百合的好处
1、宁心安神
兰州百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
2、润肺止咳
兰州百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。
3、抗疲劳抗衰老
兰州百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。
4、增强免疫功能
兰州百合含丰富的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。
5、镇静催眠
兰州百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。
6、美容养颜
兰州百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
7、润肠通便
兰州百合所含的膳食纤维有润肠通便的功效。
8、止血
兰州百合有止血作用，对外伤出血，消化道出血都有效果。
9、防癌抗癌
兰州百合中含多种生物碱，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用，对癌症和肿瘤均有较好的抑制作用。
10、富硒
兰州土壤的硒含量高达70%以上，兰州百合的有机硒甚至高于猕猴桃，硒对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。
11、修复胰岛细胞
兰州百合里含有60%的百合多糖，可以修复胰岛细胞，使血糖降低，是糖尿病患者的食疗圣品。
12、缓解炎症
兰州百合含丰富的秋水仙碱，可以作用于痛风发作、关节痛的辅助治疗作用，缓解炎症。
13、降血压减肥
兰州百合蕊所含非结晶形成生物碱，有降血压的作用，百合膳食纤维，具有较好的调节血脂和减肥功能。
百合的做法
兰州百合口味香甜、瓣大肉厚、洁白如玉，口感极佳，适合煎、炒、蒸、炸、煮等，现已有粤、浙、京、川各大菜系的兰州百合名菜几十种，成为中国菜中的珍品。
鲜百合炖雪耳材料：鲜百合二两(干品一两)，枸杞子四钱，雪耳、冰糖适量。
做法：将鲜百合剥下鳞片，洗净；雪耳去脚，撕成块后洗净；杞子浸洗；将全部材料放人炖盅内，加水炖约1小时，调入冰糖溶化即可供食。
食疗功效：润肺止咳，养心安神，养阴益气。
鲜百合莲子桂圆茶材料：鲜百合二两(干品一两)，莲子一两，桂圆肉三钱，冰糖适量。
做法：将鲜百合的鳞片剥下，洗净；莲子、桂圆肉洗净；先将莲子和桂圆肉加水煮约1小时，然后放入鲜百合和冰糖，再煮10分钟左右即可供食。
食疗功效：润肺健脾，养心安神。
百合杏仁赤豆粥做法：取百合30克，杏仁6克，赤小豆60克，粳米克，先将赤小豆煮至半烂，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最后加冰糖调味。
食疗功效：该粥红白相间，粥稠味美，具有清热利湿、滋阴润肺的功效，适于咳嗽、喘促、口干者。
西芹炒百合材料：西芹，百合，盐，淀粉，蘑菇粉，酱油
做法：
1、西芹，是较粗较厚实的那种，MM们应该认得的。洗净，斜切成片。煮开水把西芹焯熟。这样做的好处是营养不易流失。
2、百合，把外面的老皮剥掉，一瓣一瓣的剥下来，洗干净。
3、油烧七成热，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，将少量淀粉勾芡收汁，加盐，两三滴酱油，一定要少放盐和酱油。炒熟即可。
这种是简单的做法，如果为了增加些色彩，可以切些胡萝卜片和西芹一起焯熟，一起加入炒。
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