现在已经八月中下旬了，随着立秋过去以后部分地方的天气就一天比一天清爽。不过到秋天很多人也会感觉很烦躁，这其实就是秋燥，老一辈的人都愿意说吃一些苦瓜或者是丝瓜，这种清凉又有些苦的食物来帮助我们静心，但其实吃苦瓜和丝瓜倒还不如在秋天的时候吃百合。可以帮助我们滋补身体，而且去除秋燥可是一绝，如果你还不知道的话那真的是很可惜了。百合吃起来也有一点苦的感觉，不过这都是因为它里面有生物碱，这个成分也就是最能够帮助我们去除秋燥。当然除了它以外，在百合里面还有蛋白质、维生素和膳食纤维，现在这个季节也是百合应季的时候，吃它刚刚好。
我以前做百合就是把它和银耳或者红枣这种滋补的东西搭配在一起制作成一个汤，不过喝久了百合汤想要换一种口味试试，这不就觉得把它炒成一道菜，让不同的营养也可以同时的摄入一些。这一次百合搭配的是青椒、胡萝卜和芹菜，首先是因为这几样食材的颜色很鲜艳，搭配在一起能够引人注目，很有食欲。再一个就是它们分别都很有营养，在胡萝卜里面就有很多维生素A，多吃一点可以帮助我们的眼睛变得更好，青椒有一点辛辣的感觉吃了以后可以更好的帮助开胃，而芹菜是纯绿色蔬菜，营养更丰富。这样的一道菜做好以后，营养无人能敌。
食材：百合90克、青椒58克、胡萝卜95克、芹菜克、盐少量、糖、鸡精、油
做法：1、准备好需要用到的全部东西，百合需要摘洗好了，胡萝卜放在水里面洗好以后把它切成菱形的片状，青椒上面的蒂需要去掉，然后切成斜着的片，芹菜把叶摘掉，并清洗一下。
2、西芹需要从中间一分为二的切开，然后再切成稍微有一点倾斜的块，可以稍微大一点，不过如果你的芹菜小的话可以直接切小块。
3、锅里面加入一点的水，在里面放入一点盐，烧开以后把芹菜块加入到里面焯水，等到它断生了就捞出来控干水分。
4、锅里再次加热水，烧开后把胡萝卜放到里面焯水，同样是熟了以后捞出来控干水分。
5、锅里面加入一点的油，需要烧热到油八成热，就把胡萝卜、青椒、芹菜和百合全部都加入到里面去，一起翻炒需要混合均匀。
6、接下来，在里面加入盐、鸡精和糖，混合好以后就可以关火捞出来了。
1、因为百合是很容易成熟的，所以芹菜和胡萝卜这种需要炒久一点的食材是需要先焯水一次的。
2、在焯水的过程中加入盐，其实是为了更好的锁住食材里面的颜色，让它保持鲜艳，不至于在炒了以后颜色暗沉看起来不新鲜。
多吃百合还可以帮助我们的消化哦，这道菜可以说是全素的，所以吃起来不要有任何的负担，不会变胖，反而多吃一些还可以变瘦呢。秋天感觉自己太烦躁了的话，不如吃一些百合把烦躁的心情给去掉，轻松的生活才是更好更健康的！现在还不知道百合的好处，那真的太可惜了！
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