宜兴种植食用百合历史可追溯到明朝，现在种植的品种以卷丹为主，其实它也是能开出花的，且花朵比较鲜艳。卷丹的花朵形如其名，花朵反卷可至花茎部位，犹如一只只小灯笼，花色似丹红，上面有黑色的小点，也是有些观赏性的。宜兴百合有“太湖之参”的美称。无锡人食用百合的习惯是，在夏至时先尝百合子，小暑后再吃百合。大多人认为一粒粒百合子就是百合结的果，营养更为丰富。周权*说，这是市民的误解，百合子其实是百合的珠芽，学名叫气生鳞茎，在空气中也能生长，也有营养价值；而食用百合不会结果，就没有产子之说。
百合是一味中药，它来源于百合科植物卷丹、百合或者是细叶百合的干燥肉质鳞叶，临床上除了用生百合还可以用蜂蜜制百合。百合的功效与作用主要有养阴润肺、清心安神，用于阴虚燥咳、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等。百合的性味是甘寒的，归经归的是心经和肺经。这个药在临床上有很悠久的使用历史，最早收载于唐代甄权的《药性论》这本书。现代药理学研究也表明百合具有镇咳祛痰作用、镇静安神作用、抗抑郁作用，调节免疫作用和耐缺氧、抗疲劳等作用。所以它在中药的汤剂里和很多中成药里，有很广泛的使用，经典名方百合固金汤，它主要的药物就是百合，它主要的功效就是滋养肺肾，止咳化痰。
百合粥味甘质润，美味可口，是老少咸宜的饮食疗法上品，对心悸失眠、低烧爱生气者亦尤其适合。作法：取百合花30克，梗米克，老冰糖适当。将百合花用冷水清洗泡软;梗米淘净，与百合花一起煮开粥;粥成时添加老冰糖，融化后稍煮一会儿就可以服用。
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