百合干是由百合花晒干制成的，具有很高的药用价值。中医认为，百合具有润肺止咳，清心安神的作用，可以用来治疗肺热，失眠等病症。百合干中含有一种水解秋水仙碱，这种物质具有滋养安神的作用，并且可以提高人体的免疫力。百合干中还富含钾元素，可以促进新陈代谢，使皮肤富有弹性，减少皱纹，有防衰老的功效。
1.百合粥：将百合50g、粳米60g，水煮至米烂成粥，加冰糖适量即成。百合粥具有养阴润肺、润燥止咳、清心安神的功效，可以用来治疗燥热咳嗽、劳嗽久咳、热病失眠多梦等疾病。但是大量服用百合粥可引起面色潮红、坐卧不安、全身有蚁行感等不良反应，所以百合粥不能多服、久服。
2.百合莲子粥：百合、莲子各30g、粳米g，冰糖、水适量，大火烧开，小火煨粥。百合的功效与作用及食用方法有哪些?此粥滋阴健脾、养心安神，适于心烦燥热、心悸失眠及皮肤病患者。
3.百合杏仁粥：取百合30g、去皮杏仁9g、粳米g，同入锅中加水煮粥食用。此粥适用于肺阴亏虚之久咳不愈、干咳无痰、气喘虚烦、少眠者。
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