现在是鲜百合上市之时，鲜百合肉质细腻，软糯，甘甜，可作甜点，又可作菜肴，百合具有清心安神等功效。这道煎百合具有清虚热，养心神等功效，适合当季一般人群食用。
原料：
百合一粒，鸡蛋2个，葱2根，盐、油适量。
做法：
百合择洗干净，在烧沸的水中加适量盐、油，焯熟，沥干，备用；
葱去须，洗净，切葱花；
鸡蛋中撒入适量盐，打散；
将锅烧热，放入适量油，浇入蛋液，把百合、葱花撒在蛋液上，待凝固，翻一面煎熟即可食用。
功效：清虚热，养心神
食材分析
百合：平偏凉，味甘，微苦，入心、肺、肾经；具有润肺止咳、清心安神等功效；
鸡蛋：性平，味甘，入心、肾、脾、胃、大肠经；具有滋阴润燥，养心安神等功效。
温馨提示：
风寒咳嗽之人不食
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