中医学
饮食疗疾病
食疗，根据不同的病证，选择具有不同作用的食物，或以食物为主并适当配伍其他药物，经烹调加工制成各种饮食以治疗疾病的医疗方法。食疗在中国已有数千年的历史。早在远古时代，就有神农尝百草以辨药食之性味的传说。中国最早的一部药物学专著《神农本草经》载药种，分上、中、下三品，其中列为上品的大部分为谷、菜、果、肉等常用食物。唐代孙思邈的《千金要方》中专列“食治篇”。孟诜的《食疗本草》则总结了唐以前中医食疗的成果，是现存最早的食疗专著。宋代陈直的《养老奉亲书》，是用药膳治疗老年病的专著。元代宫廷饮膳太医忽思慧的《饮膳正要》，是一部著名的食疗专著，对养生、妊娠禁忌、营养疗法、饮食卫生、食物中*等都有论述。明代，先后出现了朱棣的《救荒本草》()，卢和撰汪颖编的《食物本草》等著作。李时珍的《本草纲目》也收载了许多药膳方。高濂的《遵生八笺》专列《饮馔服食笺》，是一部中医养生学专著。清代，食疗有了很大发展，有王孟英的《随息居饮食谱》()等著作。
特点及应用原则中医学一贯重视饮食疗疾，并有“药食同源”、“寓医于食”的说法。许多食物本身就是中药，食物与中药并没有严格划分，但食疗与药物疗法则有所区别。药疗效果虽快，但药物性偏，苦口难吃，久服碍胃，故病人很难长期坚持服药。而食疗则配制得法，烹调有方，使人们乐于接受，可以长期制食，而且食药同用，食借药威，药助食性，相得益彰。
要正确应用食疗，达到以食疗疾的目的，首先需要掌握食性。食物与药物一样，具有一定的性味。食疗正是利用食物的不同性味达到治病目的。食物同药物一样，具有寒热温凉四性，但不如药物的四性明显，一般只分成温热性和寒凉性两类，而介于两类之间，微寒微热则归入平和性。
每日一方---雪梨甜豆炒百合
鲜百合1个雪梨1个、甜豆(碗豆荚)克、南瓜克、柠檬半个、油50克、盐、味精各5克、淀粉少许。1.雪梨削皮切块，甜豆洗净，鲜百合掰开洗净，南瓜切薄片，柠檬挤汁。2.雪梨、甜豆、百合、南瓜过沸水后捞出，锅中油烧热，放入原材料、调料炒1-2秒。3.用淀粉勾对出锅即可。4.此款药膳在制作的过程中要注意炒的时间不宜过长。雪梨具有生津，润澡，清热，化痰。治热病津伤烦渴，消渴，热咳，噎膈，便秘等。百合主治邪气所致的心痛腹胀，利大小便，补中益气。胸腹间积热胀满、治脚气、热咳、安心、定神，放松神经，养五脏等。炒百合有养颜美容的功效。佐饮食用往期回顾
·〖药膳食疗〗-健脾益气，防止春天肝气旺伤脾;补肾益精，增强免疫力---蘑菇炒山药
·〖药膳食疗〗--补肾、滋肝养血、理气健脾胃---陈丝里脊肉
·〖药膳食疗〗-调养五脏、强心镇定、滋补肝肾---五味子鲜贝
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