百合，即可食用也可入药。
中国人食用百合的历史可谓悠久，有资料显示，早在一千多年前唐朝时期，就有食用百合的记载。百合的食用方法多种多样，可用来炒菜、煲汤，也可用来泡茶、做甜品。
百合营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质，传统中医典籍记载，百合具有养心安神、润肺止咳等功效。
可是，如果“纯洁”的百合，已经被二氧化硫所污染呢？
近期，安徽市场监督管理局组织抽检蔬菜制品、糕点、酒类等类食品，共计检出了不合格食品4批次，都是同一种食品“百合”，不合格原因也都一样，二氧化硫超标。
食品安全标准规定，蔬菜制品的二氧化硫残留量不得超出0.2g/kg，本次检出不合格品的二氧化硫残留均大幅超出标准限值。例如，在佳佳福生活超市久阳春天店售卖的百合中，检出的二氧化硫残留量高达3.3g/kg，超出标准16.5倍。
本期共抽检了7批百合，3批合格，4批不合格，不合格率达到了57%，近六成不合格。虽然本期抽检的数量不多，代表性受到一定限制，但也反映出市场售卖的百合存在着较严重的安全风险。
二氧化硫对食品有漂白、防腐的作用，用二氧化硫类物质（硫磺等）对百合熏蒸处理，可使百合的颜色愈发鲜艳，卖相好，而且能防止霉变生虫，延长保质期。
少量二氧化硫进入人体内可经代谢被排出体外，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应，对健康产生诸多不良影响。用硫磺熏蒸防止霉变生虫等食品处理方法，因其潜在的危害，已被国家相关标准所禁止，但还是有一些不良商家，为谋取超额利润，购进劣质原料以降低成本，其后为了改善食品外观而使用硫磺熏蒸等不法手段。
回溯近年来的食品抽检结果，多地都检出过“二氧化硫百合”，还涉及到沃尔玛等大型商超，问题的存在显然不是一天两天的事情，寄望有关监管部门能真正重视问题，早日解决消费者“舌尖上的担忧”。
附：4批不合格食品名单如下。
对细小的声音，要侧耳倾听；对巨大的声音，要保持质疑。
——伊藤诗织
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