百合
性味归经味甘、性平、入心、肺、大肠、小肠经
功效养阴益气、清热、润肺止咳、宁心安神、抗癌、通便、安定神经、调节血压
主要营养成分蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C、烟酸、钾、钠、镁等。
选购要点
1.以色泽洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满、无烂斑、无虫斑、无*锈斑者为佳。
2.在超市买百合要注意两点：一是个大袋装的新鲜百合一定要颜色洁白、没有黑褐斑点瓣厚、质地细腻、外形好。二是打开来没有怪味。这样，吃起来口感才比较好。
3.有的不法商贩为使干百合储藏时间延长，用硫磺熏制，这种百合煮起来带酸味，故购买时要注意，先要尝一下。
怎样吃最科学
百合要用价值很高，新鲜百合可绞汁服用，干品百合可搭配做菜或入药。
怎样搭配最营养
百合+莲子莲子有清心、安神的功效，百合有镇静安眠的作用，二者搭配煮粥，可治疗心烦失眠、精神恍惚等。
百合+乌梅百合和乌梅搭配有益气补虚、养阴润肺、敛肺止咳的功效，适宜肺虚久咳等。
什么人适合吃适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者食用。
什么人不宜多食咳嗽痰盛者食用。
养阴润肺、止咳平喘根据药理研究，百合有良好的止咳作用，并可以增加肺脏内血液的灌流量，改善肺部功能。中医认为百合具有养阴润肺、止血活血、止咳平喘、补中益气之功，用于阴虚久咳、痰中带血。
清心安神百合也有一定的镇静作用，可以治疗虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚，特别是更年期女性食用。
食用宜忌百合有养阴润肺止咳之功，适宜阴虚久咳之人，对咳嗽痰盛之人不适宜。
妙用偏方
百合蜜百合克，蜂蜜50克，拌匀蒸熟，与睡前服用。适用于神经衰弱、睡眠欠佳、久咳、口干等症。
鲜百合汁鲜百合3个，取汁用温开水冲服，早晚各一次，可治肺结核之咯血、慢性支气管炎有肺气肿。肺结核咳嗽咯血急性期服用百合汁效果更佳，缓解期可作食疗长期食用。
支气管炎百合9克，梨一个，白糖15克，混合蒸2小时，冷后一次服完。
西芹百合
原料西芹1颗，鲜百合克
调料色拉油20克，艳2克，素汤、素G粉、水淀粉少许
做法1.西芹洗净，斜切成片，百合洗净，入沸水中略炒捞出。
2.油锅烧热，放素汤、盐、烧沸，加西芹、百合迅速翻炒，加素G粉后勾芡即可。
功效平肝清热，润肺止咳。
百合烧菜心
原料油菜心8颗，鲜百合50克。
调料盐2克，色拉油，素G粉，耗油，素汤各少许。
做法1.菜心洗净，一剖两片，百合掰散洗净。
2.油锅烧热，加素汤，菜心，百合略烧，放盐，素G粉，耗油调味即可。
功效行淤散血，润肺止咳。
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