编者按
认识冰凌，缘于宁海文峰论坛的美食版。冰凌姐常将她的家常菜随意拍摄下来，随意编些烧法步骤，上传。她的家常菜的拍摄带着一点时尚元素，具备了雅的成份，我看有些杂志的时尚元素多了，就过于精致，像西点的精雕细琢，看着令人食欲大开，但食之无味。
同时，她的家常菜充满宁海乡土味，隔着电脑，我都能闻到她家落地屋大厨房、大餐厅里飘出来的各种菜香。还有一点，她的烧法简单易学，既保持了菜的原汁原味，又让我们这些笨妇一学即会，快速成才。我想把冰凌姐的厨艺呈现给大家，下面请本期特邀嘉宾冰凌上台展示，大家鼓掌欢迎！
编辑：飞红
冰凌：
百合四季皆可应用，尤以秋季食用更佳。百合属多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。它是一种有较高营养保健价值的蔬菜，有极高的食用价值，有润肺止咳、宁心安神、美容养颜、防癌抗癌之功效。
全国四大百合产地分别为：江苏宜兴（药百合）、甘肃兰州（甜百合）、湖南隆回（龙牙百合）、江西永丰（龙牙百合）。
兰州百合是甘肃省的名优特产，色泽洁白如玉、味极甜美，纤维少又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一。故有“兰州百合甲天下”美誉。
百合的食用方法很多，可蒸、炒、烩、炖，也可做羹、粥。百合除鲜食外，多制成百合干、百合粉供食用。以百合为主料，可以烹制出许多美味佳肴，甜、咸、荤、素均可，都是筵席上的美味。
近段时间做了几道以兰州百合为主料的普通家常小炒，发上来与大家分享！哈！
1菱角炒百合主料：菱角百合
配料：黑木耳芹菜蒜末红椒料酒盐植物油等
做法：
1、剥去菱角外皮洗净切块，百合掰开洗净，黑木耳用水泡开后焯水，芹菜去叶洗净切段2、锅内倒入油，放入蒜爆香下菱角煸炒（加少许水）3、下备用的黑木耳、芹菜、百合、红椒，放适量盐一起炒（翻炒时倒适量料酒）4、最后少许糖、鸡精调味即可
2南瓜炒百合主料：南瓜新鲜百合香芹
配料：枸杞盐蒜头料酒植物油
做法：
1、南瓜去皮去籽切片，百合掰开洗净，枸杞用开水冲下，芹菜去叶洗净切段待用2、锅中烧开水，将切片南瓜焯水后控水待用
3、起锅入适量油爆香蒜，下南瓜、芹菜、百合、枸杞（翻炒时加料酒），最后调味即可
3梅豆炒百合主料：以梅豆、百合为例（也可用扁豆、豆苗、芹菜等）
配料：蒜末植物油盐白糖料酒
做法：
1、百合掰开洗净，梅豆摘去边上的丝，折成约一寸长的段，洗净2、水烧沸后倒入梅豆焯水变色即捞出，过冷水备用3、起锅，放适量油爆香蒜末4、下梅豆、百合、盐一起翻炒（翻炒时倒适量料酒）5、最后放少许糖、味精调味即可
4百合炒牛肉主料：牛肉鲜百合
配料：葱姜蒜芡粉味精白糖食盐
做法：
1、新鲜百合洗净2、牛里脊洗净切片，加入酱油、白糖、料酒、姜丝、盐、味精、芡粉，加少许调和油拌匀，腌制15分钟3、起锅爆香姜蒜4、放入肉片滑油至变色发白时捞起5、锅留底油，下百合和少许盐炒几下
6、最后将牛肉葱一起入放翻炒均匀即可
5秋葵炒百合主料：新鲜百合秋葵
配料：蒜末红椒盐植物油鸡精
做法：
1、秋葵洗净切块，百合掰开洗净2、锅中水烧开加少许盐，放秋葵焯水，一分钟左右捞出过冷水备用
3、锅中放油，爆香蒜末，下百合、红椒煸炒，再下秋葵翻炒片刻，最后调味即可
6百合炒肉丁主料：新鲜百合里脊肉
配料：玉米豌豆红椒料酒淀粉糖盐生抽姜蒜油
做法：
1、肉切丁，用生粉、生抽、糖、料酒拌匀2、百合掰开洗净3、热锅爆香姜蒜，下肉丁炒至肉丁变色盛出4、另起锅，倒少许油下玉米、豌豆、百合、红椒、少许盐一起翻炒一分钟左右5、最后将肉丁一起翻炒均匀即可
7百合炒鸡蛋主料：新鲜百合鸡蛋
配料：料酒葱段盐蒜末
做法：
1、百合掰开洗净2、鸡蛋磕入碗中，加适量料酒朝一个方向充分打散3、炒锅放极少量油，热至四五成时倒入蛋液，炒熟，铲出备用4、另起锅，爆香蒜末5、下百合翻炒两分钟后倒入之前炒好的鸡蛋6、最后调味加葱花即可
8冬瓜炖百合主料：冬瓜百合肉末
配料：豆瓣酱料酒姜末葱花
做法：
1、冬瓜去皮切片灼水（水里放少许盐），百合掰开洗净2、肉末加豆瓣酱、姜末、料酒搅拌均匀3、把灼水后的冬瓜后排放在蒸盘中4、调制好的肉末放在准备好的冬瓜上面5、百合铺在肉末上，隔水蒸熟后撒些葱花即可
9芦笋虾仁百合小炒主料：鲜百合芦笋对虾
配料：蒜姜白糖植物油盐料酒
做法：
1、百合掰开洗净，芦笋斜刀切条，对虾去壳
2、锅内放油爆香姜蒜3、下芦笋炒至翠绿色，再下百合虾仁，放点料酒，最后调味即可
10莲藕炒百合主料：新鲜百合莲藕
配料：黑木耳青红椒蒜末白糖白醋
做法：
1、将莲藕洗净，削去莲藕的外皮2、将切好莲藕切成薄片，水后捞起待用3、百合掰开洗净，青红椒洗净切片
4、干木耳用水泡开然后焯水5、起锅倒入植物油爆香蒜末，下莲藕黑木耳翻炒，翻炒时放少许白醋、料酒、白糖6、最后下青红椒翻炒几下即可
飞红结语：
看了冰凌私厨百合家常小炒，是不是很简单？大家赶紧做起来哦。当然也有复杂的，只是时间有限，冰凌姐还没来得及制作。百合还可做成汤、羹、粥，甜咸均可，都是筵席上的美味。下面展示一下