深秋时节，长白山区气温已经很低了，参农们往往要在结了冰的水中清洗人参。久而久之，参农们发现在冰冷的水中洗人参，即使手在水中连续浸泡很久，也不会皴手、不裂口，反而变得皮肤光洁、纹细娇嫩。
这种奇特的现象，让参农们悟出一个道理：人参可以美容养颜。
传统中医认为：气是人体重要的物质基础，一旦脏腑气虚，则影响人体正常的生理功能，还会导致血虚、津亏等证。气血不能充养肌肤毛发，则出现皮肤干燥、面容憔悴、毛发干枯脱落、须发早白等症状。人参功能补气、生血，可延缓衰老、驻颜悦色，又能乌发、生发、润泽毛发，可谓是美容之佳品。
在现代医学研究中，人参的美容养颜功能得到了科学的支持。人参主要含人参皂苷Rgi、Rbi等多种人参皂苷，同时含有人参烯等挥发油、人参酸等有机酸、人参*酮苷等*酮以及木脂素、甾醇、氨基酸、多糖，具有抗衰老、抗氧化作用，能提高SOD活性，抑制脂质过氧化，延缓皮肤衰老。
人参皂苷对皮肤细胞的再生有激活作用，可使皮肤细胞再生速度加快。研究显示，人参的浸出液可以被皮肤缓慢吸收，促进皮肤血液循环，增强皮肤营养，防止皮肤脱水、硬化、起皱，从而增强了皮肤的弹性，使细胞得到新生，对保护皮肤光洁和滋润，防止过早衰老，起到美容养颜的作用。
今天，财参堂为您推荐一道人参百合菜品。
人参百合在人参食材的选择上，我们选用鲜参。
现代医学研究发现，新鲜人参比干参更有营养，参体内含有的人参单体皂苷Rg3、人参单体皂苷Rg5较高，优于生晒参、西洋参等。
材料：
鲜参6克，新鲜百合2-3个，红枣2颗，调料若干
做法：
1、将人参、百合、红枣清洗并沥干，人参切片、百合掰开后备用；
2、锅中倒油烧热，将人参、百合、红枣放入，清炒后出锅，注意火候，不宜清炒过久。
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