Floralfragranceandsoul
Flowercake
鲜花饼
云南人善于制作鲜花饼，一年四季有不同的鲜花。百合、茉莉、菊花、芋头花等几十种。
云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉，全国七成多的鲜花产自这里，正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——四季如春的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。
鲜花饼的原料
玫瑰馅：玫瑰酱克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量。
鲜花饼皮油酥：中筋面粉克、猪油克。
鲜花饼皮水油皮：中筋面粉克、猪油50克、清水克、糖30克。
食用玫瑰花在我国大部分地区均有分布，但属云南种植的最为上乘。
鲜花饼里的“鲜花”
玫瑰鲜花饼:主要以"玫瑰花"为原料制作的鲜花饼，花香宜人，是最为经典的鲜花饼代表
鲜花饼馅的制作：
1.面粉放入平底锅中小火炒熟
2.熟花生和熟芝麻放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲碎
3.玫瑰酱放入大碗中，加入熟面粉、花生芝麻碎
4.用筷子或刮刀轻轻拌匀
5.再分成每个约20克的小份，并一一滚圆备用即可
鲜花饼的历史
据史料记载，鲜花饼早在多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。
晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”玫瑰是最好的保健品
“活血理气、平肝解*，对噤口痢、乳痈、肿*初起、肝胃气痛”这是《本草纲目拾遗》对食用玫瑰花的疗理功效的记载
营养专家对食用玫瑰花进行微量元素分析，结果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，食用玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具有舒肝解郁和血调经的功效，是天然健康的滋补佳品。
图片来自百度搜图
文字编辑李嘉欢
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