泰和县位于江西的中南部，这边人杰地灵，孕育了不少特色美食，其中有一种早酒文化，在江西其他地区很少见，可以说是泰和县独特的饮食文化。这种文化起源于农村，庄稼人一大早就要起床去干活，等到九点十点才回家休息吃早饭，劳累了一早上，本身就很疲惫，所以一定要吃一点好的，美美地喝上几口，才会觉得惬意，有“早酒一喝，抖擞一天“的说法。
随着社会的发展，农村人吃早酒的习惯已经没有了，但是早酒文化却流传下来，现在多数都在农贸市场旁边，因为农贸市场的商贩们上班早，而且非常辛苦，忙碌了大晚上刚好可以过来吃肉喝酒，而且新鲜的牛背筋和猪背筋也只有大晚上才抢得到，用来炒青椒是最好，所以一杯酒一盘炒背筋就成为了泰和人喝早酒的标配。
当然，泰和的下酒菜非常多，所以这些早酒店一般不提供食材，因为地处农贸市场，所以客人们可以自己去买菜，买什么老板给做什么，配上自家酿的米酒，那种酣畅淋漓的感觉，是别处没有的一种人间烟火，是泰和美好的一天的正确打开方式，所以很多人来泰和都会慕名来喝早酒，感受一下这满满的人间烟火气。
这家店在泰和的早酒界中小有名气，环境比较简陋，但其实比在农贸市场里面要好很多，因为现在外地游客特别多，主要客人也不光是农贸市场的商贩，所以早两年就搬到现在的位置，一个老小区的一楼，看起来不起眼，不过人声鼎沸，连院子里都坐满人，全是一大早过来喝酒吃肉的客人。
当地喝早酒的时间一般是早上九点到十二点，背筋就是猪颈到脊背之间的一小段脊骨，需要好几头猪才能凑成一份，如果想吃这道菜，记得提前预约，老板才能去找熟络的屠户预定，还有刚宰杀的*牛炒的小炒肉，散养的土鸡，红烧边鱼等等，有正宗的米酒和冰镇的酒酿，前者劲大，用当地的冬酒和啤酒混合制作的早酒，味道太纯，很上头，后者口感好，吃着肉喝着酒，最后来一碗河粉，完美收尾。
因为处在菜市场旁边，所以客人除了点这些招牌菜，也可以自己去菜市场买食材过来加工，每道菜收取十元到几十元不等的加工费，建议不要买青菜，毕竟青菜也要10元加工费，感觉很不划算。当然早上喝酒吃肉，对于很多人而言太硬核了，毕竟更多人早上喜欢吃清淡一点的食物，所以慕名而来的客人不是所有人都能吃得下，这不一行五人花了三百多块钱，其中一位小伙子却吃不下，最后喝了一点牛骨汤就完事了，不知道这样的早酒加工店，你会想来吗？
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