百合是一种常见的保健食品，其药食两用的功效在我国已有近两千年的历史，最早出自于《神农本草经》，记载百合主治邪气腹胀、心痛、利大小便、补中益气。
美容养颜
百合洁白娇艳，常吃百合，对于皮肤细胞的新陈代谢有益，增加皮肤的营养，使皮肤变得细嫩、富有弹性，尤其是对于长期精神衰弱、失眠多梦及更年期妇女恢复容颜光泽有较好的作用。油性皮肤的人，多吃百合对皮肤特别好。
润肺止咳
百合味甘微寒，性平，有润肺止咳、滋阴益气的功效，对于出现的口干、唇干、咽干、头发也干裂等症状，都有很好的缓解作用，是上好的营养滋补保健品。
宁心安神
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于失眠多梦、神思恍惚、心情抑郁、热病后余热未消等病症。
现代研究表明，百合含有蛋白质、淀粉、脂肪、蔗糖、果胶、磷、钾、钙、铁、胡萝卜素及B族维生素、维生素C等成分，是一种食疗佳品。将百合与其他食物共同烹制，对于保健养生大有裨益。
百合蘑菇
草菇的维生素含量非常高，可以提高人体新陈代谢，提高免疫力，同时还有解*作用，口蘑益胃气、降血脂，和百合搭配，美味又健康。将草菇和口蘑先用开水焯一下，先炒鲜百合，再倒入草菇和口蘑翻炒，最后撒上黑白芝麻，加点盐和生抽调味即可装盘上桌了。
从营养角度来说，鲜百合是最好的，新鲜的百合颜色洁白，没有黑褐斑点，个大瓣厚，质地细腻，外形好，打开没有怪味。但是为了贮藏方便，有时我们也会买些干百合，干百合不要挑太漂亮的、颜色太白的，白底带*的才是比较好的干百合，而且干百合应该是质硬而脆的，折断后的断面比较光滑。