百合干是一种性寒，味甘的药食两用食物，其对于人体的作用有养阴润肺、清心安神等，对于阴虚燥咳、虚烦心悸、失眠多梦和精神恍惚等有改善的作用，适用于睡眠质量不佳的朋友。
百合鲜品中含有的粘液质，具有润燥清肺作用，对于因肺引起的燥热和咳嗽等有较好的疗效，是润肺的一种不错的选择。
百合性寒，入肺、心经，具有清心除烦、宁心安神等作用，可以用来改善失眠、心情烦躁、精神恍惚等症状。
百合还兼有美容养颜和防癌抗癌的作用，在日常生活中，经常食用百合的美味，有助于身体的健康。
百合干的挑选
颜色
百合干的颜色不是越白越好，一味的白很可能是不良商家用硫磺进行熏制的，比较好的百合干是乳*色的。
气味
购买百合干的时候最好拿在手中闻一闻，纯天然的百合干有一股清甜的香味，如果闻起来有怪味的，最好不要购买了。
口感
优质、无添加的百合干唱起来是味甘清甜的，而不是这种味道的，造成的原因有多种，记住不要购买就可以了。
质脆
优质的百合干用手一掰就断，干脆利落，有水分或潮湿的百合最好不要选择。
大小
百合干的选择最好是瓣大、肉质肥厚、大小比较统一的。
檀瑭向大家介绍几道关于百合的美味佳肴，喜欢的朋友可以收藏起来，时不时换着方式制作百合的美味。
西芹火腿炒百合
1.西芹、百合、火腿
2.西芹洗净后撕去老筋，斜切成菱形；
3.百合干泡发，火腿切小片，大蒜切瓣；
4.西芹和百合分别焯水，然后沥干备用；
5.锅中热油，小火煸香大蒜，放入火腿翻炒一分钟；
6.倒入西芹翻炒一分钟，然后下入百合翻炒均匀；
7.调入盐和鸡粉，翻炒均匀后即可出锅。
银耳百合莲子羹
1.干银耳、红枣和百合干分别泡水，干银耳泡发时间为1-1.5个小时，才可以完全泡发，红枣用手多搓几遍，把细沙清洗干净；
2.银耳泡发后，去掉银耳中间的*芯，然后撕成小块；红枣去籽切成圆圈；
3.锅中放大量水，银耳放进去，大火煮开，记得中间要用勺子搅锅，预防粘锅，粘锅味道会全部变了，然后转小火熬煮；
4.等锅中出现胶质之后，把红枣、莲子、百合干和冰糖放进去用小火慢慢熬煮；
5.熬煮的同时记得要时不时的搅锅，时间大约为1个小时以上，直至糖水变得粘稠。
这是檀瑭今天为大家带来的关于百合的一些常识，如果你觉得有用，可以收藏起来，留着以后备用！