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自古以来，百合就有“百事和合”“百事圆满”“百年好合”等寓意，这是因为百合的鳞茎瓣瓣紧抱，被赋予了团结、圆满、美好的意义。
常吃的百合为百合属多年生草本植物百合的球形鳞茎(即球根)，一般在秋季采挖。除去地上的部分，洗净泥土，剥去外层老残鳞片后即可食用或药用。
百合多用于治疗“百合病”
中医认为，百合味甘甜、稍有苦味，性质偏凉、不温不燥，归心、肺、大肠等经，可养阴生津、润肺除燥、清心安神、通调二便。适用于气管炎、肺结核所致久咳、咯痰带血，虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等病证，以及大小便的排解不畅。
医圣张仲景在治疗“百合病”时，就以百合为君药，组成了百合知母汤、百合地*汤、百合鸡子汤等系列药方。“百合病”类似于现代医学所说的癔症、神经衰弱或是某些发热性疾病后期出现的虚热证。
李时珍的《本草纲目》有言：“百合之根，以众瓣合成也。或云专治‘百合病’，故名亦通。”
秋季润燥防霾，可用百合药膳
百合有很好的润肺除燥作用，最宜于气候干燥的秋季食用。“秋燥”引起的口干咽燥、咳嗽少痰、大便干结、小便短少、皮肤干燥等症状均可应用。
百合亦有良好的清心安神作用，也可用于失眠多梦等病症的调治。
百合既可单独食用，也可配合其他食材、药材同用。百合药膳，可炖汤、煮粥，也可蒸制、煸炒，制作出多种料理，如百合甲鱼汤、百合白鸭汤、百合莲子粥、百合绿豆粥、蜂蜜蒸百合、西芹炒百合、猪肉炒百合等味美色佳，同时又有养生保健、辅助治疗疾病的功效。
目前，市场上亦有糖水百合罐头、百合八宝粥、早餐百合粉、烘焙百合干等方便休闲食品，受到民众的青睐。但由于百合性偏凉，所以风寒咳嗽、虚寒出血以及脾胃虚寒者要慎用或忌食百合。
来源：摘编自《中医健康养生》杂志年10月刊（转载需获授权，并注明出处）