春节假期，在家度假的朋友不免会大鱼大肉多吃了一些，起居上再有点晚睡晚起，多多少少会长了些肉肉，所以，营养低脂的家常菜就格外受欢迎了。今天这道随手而做的凉拌菜，看着简单，其实挺有道道儿的。芹菜、木耳清肠、胡萝卜甜脆、百合润肺，将食材巧搭配，既要做菜的人不累，还能让吃的人高兴。
Bymeggy跳舞的苹果
用料
百合头木耳1把芹菜1棵胡萝卜1根盐1克橄榄油少许
做法步骤
1、百合一片片摘下来，清洗干净；
、百合焯水10秒钟，变色就捞出来；
3、木耳提前泡发，择洗干净；芹菜去老叶留杆；胡萝卜刮掉外皮；
4、木耳切小朵，芹菜切菱形块，胡萝卜切象眼片；
5、入开水锅中焯0秒左右，捞出后过凉水，沥干水；
6、全部材料入大碗中，加适量盐、橄榄油，拌均匀就可以了；不建议放辣椒油，否则失去了清爽的口感。
7、凉拌百合木耳芹菜，清爽脆嫩，很爽口！
小贴士
1. 鲜百合脆嫩，分片时小心，焯水时间不宜长，过不过凉水都可以；. 芹菜杆纵劈两半，再斜切成菱形块，大小均匀，而且漂亮；3. 调料随口味调整，但加了百合，还是以清淡为宜。
百合的营养功效
1.润肺止咳
甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，治肺阴虚的燥热咳嗽，肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
.宁心安神
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3.美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
百合的饮食禁忌
风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。
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