石屏豆腐是云南省石屏县的著名特产，自明代初叶问世以来，已有多年的历史，素以优质味美而闻名四方。石屏位于滇南山区，青山绿水，风光秀丽，县城紧靠异龙湖，有着得天独厚的天然水源。所制豆腐与一般豆腐有别，是采用当地的地下“酸水”制作而成。这种水质自然含卤，代替石膏点浆，所制豆腐清香细嫩，味道鲜美，为其他豆腐所不能及。小小的一块豆腐，却让每一个品尝过的人“*牵梦萦”。一提到石屏豆腐，最先想起的就是“烧豆腐”，然而，它只是石屏豆腐众多吃法中的一个亮点。“水点琼浆天下奇，火烧豆腐云外香”描述的正是石屏豆腐，在石屏做豆腐与别处是截然不同的，别处点豆腐用的是石膏等化学物质，而这里点豆腐只用井水，做出来的豆腐色泽乳白，细嫩鲜香，吃上去没有一丁点豆腥味，只有一点淡淡的咸味和清香爽口的豆腐味。
云南石屏豆腐在石屏古城，不起眼的街头巷尾都可能“隐藏”着吃烧豆腐的绝佳之地，大家围坐在炭火旁，一边流着口水，一边紧盯着烤架上的豆腐，待豆腐在烘烤下变成金*的“小胖子”，也不得烫，便迫不及待用筷子夹一个蘸了佐料放进嘴里，牙一咬唇齿留香！烧烤摊一般也顺带着烤土豆块、红薯块、肉块什么的，但豆腐是绝对的主角，云南人把这种烤过的豆腐叫做“烧豆腐”。豆腐摊的主人多是中年妇女，用两根细细长长的竹签扒拉着几十块豆腐，每块豆腐都需要来回翻面，不然会有烤焦的危险。烧豆腐的主人有的给豆腐涂上鸭油，增添香味又不易烤煳。
云南石屏豆腐豆腐摊基本上都和米粉摊搭档在一起，米粉是主食，豆腐好似点心。有些食客为了填饱肚子，坐到豆腐摊前，先叫上一碗米粉。豆腐摊的生意从早到晚延绵不绝，中午家长带着放学的孩子来吃，午休的年轻人三五成群来吃豆腐，下午喝点小酒的中年人过来能吃上好久，一直到夜里也有人把它当作夜宵来吃。当地人对烧豆腐摊的喜爱，好比四川人对茶馆的需求，街头巷尾走上几十米肯定能碰上一个。怎样烧豆腐有讲究，翻面太早豆腐受热不够，难以受热膨胀；翻面稍迟，豆腐上会出现焦焦的黑点，不美观，吃起来也会有一丝苦味。烧得恰到好处的豆腐块，身子圆滚得很，金*色的表皮微微胀开，正好吸收蘸料的汤汁，又不影响豆腐表皮嚼起来的酥脆。
￥5云南省石屏特产包浆豆腐爆浆小豆腐建水小吃烤不臭豆腐送料包盒装淘宝月销量￥33.8￥.9购买云南石屏豆腐小小的摊点好似一个流动的宴席，人和人之间松弛自然的关系也就随着这些豆腐摊随处可见。原本烧烤摊只放了七八张马扎，坐满了客人，若是新来了一人，大家马上更紧密地挤在一起，腾出点空间。后来者拎起一旁的马扎，很自然地加入到肩并肩吃豆腐的队伍里。老板娘会问客人喜欢什么样的蘸料，立即在小碟里调上一份，有甜咸酱油、卤腐汁、花椒油、香菜、薄荷、糊辣子等。曾有文人这样写到“眉柳叶，面和气，手摇火扇做经纪，婷婷炕前立。酒一提，酱一碟，馥郁馨香沁心脾，回味涎欲滴。”生动地描述了石屏的街边小吃。小伙伴们，云南石屏豆腐，你吃过吗？
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