莲花一直被人赞以出淤泥而不染，近来却变成形容一个人外表清纯无辜,内心比较有心机，但这样的“白莲花”却全身都是宝，不管是用以药用亦或膳食都深受吃货喜欢。
荷花的花瓣可以用来泡水喝，将新鲜的荷花的花瓣摘下来，清洗干净，然后晒干，可以与百合、莲子一起煮粥喝，有着很高的美容养颜的功效。
莲蓬的莲房煮茶可预防糖尿病，晒干取出种子的莲蓬，可以熬汤加冰糖喝，味苦性涩湿，为散瘀治带药，能治产后胎衣不下，莲子、莲蕊都是良好的中药。
莲子芯，属于我国传统中药材之一,有清心、去热、止血、涩精等功效，但同时莲子芯也以苦著称。
莲子，具有多种养生功效,而且是滋养补血的佳品,莲子能有效改善失眠的状况,可以提高睡眠质量,并且具有清热泻火的功效，其中莲子百合糖水当属糖水中的经典。
中医学认为，荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。中药现代研究结果表明，荷叶有降血脂作用。