“绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘。”初夏美景如画，但酷暑渐行渐近，此时也到了顺应时节调整饮食的重要时点。夏季饮食和其它季节有什么不一样？入夏后，饮食讲究“清热解暑”。夏天应该多吃什么？哪些食物具有消暑的特点呢？接下来花几分钟时间，带您了解这些食材以及它们的做法。夏天到了，牢记“多吃4菜2豆，忌2食”，清热解暑，安稳度夏。
夏季多吃“4菜”：丝瓜、苦瓜、百合、生姜
天气越来越热，很多朋友开始吃不下饭了，这就是我们常说的“苦夏”，如果您也有类似的困惑，是时候把这4种适合夏季食用的蔬菜端上您家的餐桌了。
俗话说，“春吃芽，夏吃瓜”，入夏后，*瓜、冬瓜等瓜类蔬菜正当季。丝瓜因清香鲜嫩的口感颇受欢迎。其富含水分，维生素以及微量元素，炎热的夏季食用丝瓜，还能帮助补水消暑。用丝瓜煮汤或是炒菜是我们平时常见的吃法，下面就教您一道清淡美味的番茄炒丝瓜。
准备材料：丝瓜、番茄、鸡蛋、葱花、食用油和盐。
详细做法：番茄清洗干净，开水入锅烫一下，去掉皮和蒂部，切成小块。丝瓜去皮后清洗干净，切成滚刀块。锅中加入油，油热倒入鸡蛋液，炒成块儿盛出备用。重新起锅，锅中加少许油，油热后倒入丝瓜和番茄，中火炒制。丝瓜和番茄炒熟后，倒入提前炒好的鸡蛋，加入少许的盐调味。翻炒均匀后关火。
丝瓜要现炒现切，以免时间太长氧化变黑，这个是快手菜，不用炒得过久，以免出汤太多。
2、夏季要多吃苦瓜
夏天是属于苦瓜的季节，这样说一点不为过。苦瓜中的苦味素和生物碱不仅可以清热去火，还可以帮助人们消除烦躁。苦瓜的做法也有很多，冰镇苦瓜、苦瓜炒鸡蛋都是夏季餐桌上的常客，酿苦瓜或用苦瓜煲汤也是家常的烹饪方法。下面我分享一种苦瓜的新吃法，好看又好吃。
准备材料：苦瓜、红枣和冰糖。
详细做法：苦瓜清洗干净后切成段，挖去苦瓜的白瓤，尽量把白色的部分挖干净。锅中做水，水开后加入1小勺盐，倒入苦瓜焯烫1分钟。捞出过凉控干水分备用。红枣洗净把枣核取出，不要把枣剪断。把几个红枣卷在一起，填入到苦瓜段里，切成薄厚适中的片儿。干净无油的锅中，加入少许清水和冰糖，大火煮至冰糖融化，转中小火熬至浓稠，浇在苦瓜上。
苦瓜虽好，但也不要过量食用。苦瓜段的长度与红枣的长度要一致，红枣要酿满苦瓜，这样切的时候就不会松散了。
3、夏季要多吃百合
众所周知，苦味蔬菜清热还能祛暑，可很多朋友就是吃不下去，这可怎么办？不如试试另一种苦味菜：百合。它的苦味远没有苦瓜明显，学会百合的正确做法，不仅不会尝到苦味，还很香甜。冰糖蒸百合算得上是一道专属夏季的甜品，夏季吃它正当时，蒸一蒸就上桌，好吃不上火。
准备材料：干百合、冰糖和桂花。
详细做法：百合干清洗干净后用温水浸泡20分钟。浸泡百合干可以去除部分苦味，而且更容易蒸熟，口感更加软糯可口。百合泡好后，用清水再冲洗一下，放入一个容器中，加入适量的清水和老冰糖，加水量不要太多，放入蒸锅中，上汽后蒸制25分钟。蒸好后撒上少许桂花即可食用。
百合不要每天都吃，每次食用不要超过10克，尤其是老人和小孩要少吃。挑选干百合时，不要选颜色过于洁白的，偶尔有些小黑点是正常的，这恰恰说明没有经过硫熏处理。
4、夏季要多吃生姜
生姜也是夏天要吃的蔬菜之一。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。其它季节您可以不吃姜，夏天必须要吃一些。为什么这么说呢？人们为了降温，吹空调，吃生冷的瓜果和冷食，过分贪凉很容易让我们外热内寒，而生姜中的姜辣素恰恰能帮助我们。生姜的吃法有很多，如果您吃姜又怕上火，就来学做这道醋腌姜吧，早餐用它佐粥特别好吃。
准备材料：生姜、醋和冰糖。
详细做法：先用流动的清水冲洗一下生姜，再把姜放入一个大盆里，加入盐和小苏打，用牙刷清洗。把干净的生姜放入蒸锅中蒸制5分钟。蒸制可以降低生姜的辛辣度，但不要蒸太久，以免破坏营养。生姜取出后，放在通风的地方晾干水分，切成薄片，不用去除姜皮，这样吃不容易上火。把生姜片放入密封罐中，加入几块冰糖，再倒入醋没过生姜，腌制3天就可以食用。
每天早上吃3片，下午以后就不要吃了。醋腌姜的容器要干净无水，这样才能存放得更久一些。
夏天为什么要醋腌姜？夏天要多吃一些酸味的食物，这样就不会常常大汗淋漓了。食醋就是一种典型的酸味食材。
醋腌姜古方醋纯粮食酿造醋食用醋淘宝月销量旗舰店￥32.8￥98购买已下架醋中的多种有机酸不仅有利于生姜营养的释放，还不会上火，真是一举多得！提醒您，腌生姜必须要用自然发酵的醋，用勾兑醋可不行！醋原料只有粮食、麸皮、豆类、糖和盐的醋才是自然发酵的醋，可以用来腌制生姜。凡是成分表中出现“醋酸”二字的就是勾兑醋。另外有防腐剂、色素成分的醋也别再吃了。
夏季多吃“2豆”：绿豆、赤小豆
自古有“夏吃豆，胜吃肉”的说法。夏天吃豆子好处多，潮湿多雨的季节更应该多吃些豆类食物，因为大部分的豆类都有一个共同的特点：帮助我们消暑清热。要说到夏季要吃的豆类，非绿豆和赤小豆莫属！
1、夏季要多吃绿豆
我们常用“芝麻绿豆”形容微不足道的事情，绿豆虽小，可它的营养价值不容小觑。绿豆能解暑，还能补充夏季必需的营养元素。若是把绿豆、百合和冰糖一起煮成小甜汤，还能清热，缓解嗓子不舒服的情况！
准备材料：绿豆、百合干、冰糖。
详细做法：百合干清洗干净后浸泡15分钟。绿豆淘洗干净备用。先把泡好的百合干倒入砂锅中，加适量的清水大火煮开后倒入绿豆，盖上盖子煮制30分钟。用沸水加盖煮制绿豆，可以使绿豆很快煮得开花儿，而且绿豆汤煮出的颜色碧绿又透亮。临近结束时加入冰糖，冰糖融化就可以了。
喝温热的绿豆汤更解渴消暑，不要冰镇哟。
2、夏季要多吃赤小豆
夏季气候潮湿，多吃些豆类食物很有必要，除了绿豆以外，常见的有白扁豆、*豆、黑豆等，这里不得不提的还有赤小豆。夏季常吃赤小豆，可以很好地帮助去除暑热和潮气。赤小豆可以煮汤，也可以煲粥，做成这道芡实淮山薏米赤豆汤会更加清热去暑。
准备材料：芡实、莲子、淮山、薏米、赤小豆。
详细做法：芡实和赤小豆提前浸泡3小时以上，可以隔夜浸泡。薏米用文火炒至微焦，放凉备用。淮山干和莲子清洗干净后泡半小时。把所有的食材一起倒入砂锅里，大火煮开10分钟转成中小火煮1小时，盛入碗中食用。
赤小豆是细长形的，不是圆形的，不要用错。
夏季忌2食：生冷的食物、重油重盐的食物
夏天到了，除了要牢记“多吃4菜2豆”，还要忌2食，否则可就白费心思了。一到夏季，人们就对冷饮和雪糕情有独钟；天气热了，也意味着烧烤的旺季来了，冰啤酒和烤串成了标配。寒凉的食物再加上这类重油重盐的食物，虽然能让您大饱口福，但如果吃太多，难免会感觉口干舌燥，生内火，加重潮气，所以这些食物还是能不吃就不吃。
夏季，饮食要清热解暑，记得“多吃4菜2豆，忌2食”，顺利度夏。以上就是我为大家整理出的“多吃4菜2豆，忌2食”，希望对您有所帮助。喜欢我的文章记得收藏、分享给身边的朋友。