糖友最担心的是什么？吃什么血糖不会升高？蔬菜有十分丰富的膳食纤维与维生素、能为糖友提供极少的热量，对控制血糖十分有益，很适合糖友食用。
今天推荐4款适合糖友的蔬菜，不仅物美价廉，而且营养健康还能控糖。
第一款：西芹
西芹含有大量膳食纤维，能延缓消化道对糖的吸收，降低餐后血糖。西芹搭配百合、核桃都行，糖友每日宜食50g，但是糖友注意：西芹性凉质滑，故脾胃虚寒、肠滑不固者慎食。
推荐吃法：西芹百合
准备食材：西芹g，百合50g，红椒一个，盐少许，鸡精少许，生粉少许，清水少许
具体步骤：（1）西芹洗干净切成段，辣椒切成块，百合洗干净备用；
（2）放入少许油，油锅烧热，倒入准备好的西芹和红椒炒一分钟；
（3）放入百合炒一会后加入少许清水炒两分钟
（4）放入少许生粉汁（清水加少许生粉调和而成）搅拌均匀放入少许鸡精便可起锅
第二款：空心菜
空心菜类似胰岛素的营养物质，特别是紫色空心菜，其类胰岛素物质含量更高，常吃可以有效降低餐后血糖。空心菜含有十分丰富的膳食纤维，能够延缓餐后血糖的上升，并增强饱腹感。
空心菜每g含83.7千焦，糖友每日宜食50克
推荐吃法：椒丝空心菜
准备食材：空心菜克，红椒20克，植物油4毫升，蒜蓉、盐、鸡精各适量。
具体做法：（1）将空心菜洗净切段；红椒洗净切丝备用。
（2）热锅，倒入植物油，用大火将油烧热，放入蒜蓉爆香，再将空心菜、红椒倒入锅中略炒。
（3）加入盐、鸡精等调味品炒匀即可。
第三款：大白菜
大白菜热量低，所含膳食纤维有利于促进肠道蠕动和废物的排出，对延缓餐后血糖上升有一定积极作用。糖友每日宜食g。
大白菜可以炒、烩、凉拌等，但无论怎么吃，都不要挤掉菜汁，以免营养成分流失；在烹饪时，可适当放点醋，有利于所含的钙、铁等元素分解，从而有助于糖尿病患者的吸收利用。
推荐吃法：香菇炒白菜
准备食材：鲜香菇50克，白菜克。葱花、盐、蒜末各适量。
具体做法：（1）鲜香菇去蒂洗净，入沸水中焯烫，捞出晾凉切片；白菜择洗干净，切片。
（2）炒锅置于火上，倒入植物油，待油烧至七分熟，放葱花炒出香味，放入白菜片和香菇片炒熟。
（3）用盐和蒜末调味即可。
第四款：生菜
生菜含有的甘露醇，具有扩张血管和降低血脂的作用，能有效促进血液循环。此外，生菜含有较多的烟酸，有助于改善糖的代谢。
生菜每g热量13卡路里，富含钾、镁、磷、等元素，有降血糖、防治心血管并发症等功效。糖友每日饮食g
推荐吃法：蚝油生菜
准备食材：生菜g，耗油3勺，蒜片2g，生抽2g，淀粉1g，盐1g。
具体步骤：（1）将生菜掰成一片一片，然后清洗干净。放入开水中烫，烫软后装盘子里。
（2）把生抽一勺、蚝油3勺子，加水搅拌成蚝油汁。
（3）锅里油烧热倒入蒜片炒香。蒜炒出香味加入调好的蚝油汁大火煮开。
（4）然后加入湿淀粉，加一点点盐，煮至汤汁浓，然后泼在烫好的生菜上即可。
提醒：生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。