人人都知道广东人爱煲汤，花胶是广东人最熟悉的滋补食材之一，经常用来煲各种汤饮。很多人可能还了解花胶，也不知道花胶有哪些滋补作用，今天给大家来简单科普下。
花胶也叫鱼胶（简单来说就是鱼肚），是中国四大补品之一。是取自鱼鳔晒干制成，自古被称为“海八珍”之一。
花胶中含有丰富的胶原蛋白，素有“海洋人参”之称，不仅是宴席上的高级珍品，还有相当高的滋补作用和药用价值，适宜炖汤吃用，炖后汤清，肉质较厚，胶身软滑，不腥不粘嘴。
另外偷偷告诉爱美的小仙女，花胶历来都是养颜之珍贵佳品哦，爱美的你，一定不要错过。因为花胶里面含有大量的胶原蛋白可以使皮肤更Q弹饱满。除此之外，还有补气血，调理内分泌、淡斑等等功效哦。当然，工作压力大的男士和工作劳心者，体质较差的老年人或者是孕妈食用花胶也能补充营养，增强体质。
第一部分·泡发
花胶虽好吃，但处理起来却不是那么容易哦。因为花胶是经过晒干之后拿来储存的，所以在炖煮前需要先泡发。那泡发又有哪些方法呢？下面教大家几种常用的方法。
第一种：冷水泡发（懒人泡发）
1、将鱼胶先用纯净水冲洗干净，去掉表面的灰尘等。
2、将洗好的鱼胶放入纯净水中浸泡，浸泡时间五到十个小时左右，不同种类的鱼胶，厚薄度也不一样所以用时也不一样，鱼胶只需泡软即可。
3、将泡软后的鱼胶再次清洗，主要是洗掉胶体表面的鱼油脂（摸上去油腻、常呈深*色或者*褐色的部分）可以借助小刀将油脂刮去。若油脂清除干净，鱼胶吃起来是不会有腥味的。
第二种：干蒸法
1、将鱼胶先用纯净水冲洗干净，去掉表面的灰尘等。
2、锅中加水烧开后，将花胶置于蒸架上，铺上姜片大火隔水蒸5-6分钟。
3、在蒸的过程中，有的花胶会卷缩成团，这个是属于正常现象。
4、蒸好后把花胶置于水中浸泡，放入姜片，如果花胶呈卷缩状，可借助冰块压平，帮助定型。）
5、天气热的话可以放置冰箱冷藏泡发，泡发时间再6小时以上，期间需要换2-3次水。
第二部分·炖煮
泡发完后就可以炖煮了。花胶除了做奶冻跟粥外，最常见的就是煲靓汤，作为一名正宗的广东“靓女”兼十级吃货，今天肯定要给大家分享几种营养美味的花胶炖汤了，爱煲汤的小伙伴赶紧收藏！
一、花胶炖乌鸡
食材：乌鸡肉、花胶、姜片、红枣、薏米、百合、枸杞、*参。
功效：提高生理机能延缓衰老，对防治骨质疏松有明显的功效，因为乌鸡营养价值也高。
二、花胶炖排骨
食材：花胶、排骨、当归、*参、金虫草、芹菜。
功效：增强免疫力、补血补气，强化脾胃五脏，老少皆宜等。
三、花胶炖老鸭
食材：花胶、老鸭、香菇、生姜、葱。
功效：具有滋五脏之阳，清虚劳之热，补血、养胃等功效。
这些滋补汤都适合女性食用，女生无论何时都要学会保养，无论你多少岁，任何年纪，都不要放弃爱“美”这件事儿。
说到这，有些小伙伴可能有话要说了“道理都懂但是工作忙没时间煮”“有时间但不会煮！”
今天山海君推荐一款“懒人花胶”——免泡发、免炖煮、开盖开罐即食。特别适合工作忙碌或者不常进厨房的小伙伴！
山海拾堂鲜炖花胶，营养师搭配，营养均衡美味健康。买回来开盖即食，不需要自己再加工处理，随时随地都可以补充营养，省时省事！
鲜炖花胶非常适合爱美的小仙女，孕期妈妈们也可以用它补身体。听起来好像都是女人专属的甜品，其实花胶也可以调理肠胃，均衡营养，改善体质。中老年人和职场白领男性，健身达人及学生都可以食用。
喜欢自己动手的小伙伴可以参考以上提到的的食谱，给自己给家人炖一款营养美味的靓汤。没时间煮的吃货们，也可以在空暇时间偷个懒，来一碗即食花胶甜品补充营养！
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