百合为百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物鳞茎的鳞叶。秋、冬采挖，除去地上部分，洗净泥土，剥取鳞片，用沸水捞过或微蒸后，焙干或晒干。具有润肺止咳，清心安神的功效。
百合主产于湖南、四川、河南、江苏、浙江，全国各地均有种植，少部分为野生资源。百合中所含百合多糖、百合苷和百合秋水仙碱等对许多疾病有防治作用，在医学领域适用广阔。百合鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，美容养颜作用。在面膜、香皂、沐浴乳、化妆品中均有百合的成份。因此，百合需求领域广。
百合湖南以盛产“卷丹百合”“龙牙百合”闻名于世，干品年产量达到吨的产量，而湖南湘西龙山县洗洛乡作为百合交易集散地，多数货源集中在此交易。
市场流通百合多为：卷丹百合，龙牙百合、兰州百合（甜百合）。
百合在种植投入包括种源、人工、化肥、农药等，卷丹百合种植成本在元左右/亩，亩种植在公斤左右的种源，其余多为人工成本。百合折干比例多为3-3.5:1，按照此比例，百合亩产干品均量在公斤左右，而当下产新，百合采收也是进行筛选优质种源下种的阶段。今年百合产新进入采挖热潮期，种植户选择销售鲜货意愿强。为保证百合品质，减少百合表面出现红斑，影响外观品相，产地有选择夜晚采挖现象。按照当下卷丹百合鲜货统货3-5元/斤的行情，即使昼夜采挖，也无法躲避种植面积扩充，产能增加的现象。因此，近期鲜货价格再次下滑0.5-1元/单斤。而在采挖加工环节多为人工，采挖人工费多为0.3-0.4元/斤，剥片价格在0.4-0.5元/斤，这部分人工成本属于固定支出。如若行情走势继续下滑，恐将对留种将有影响。甚至，产地具备冻库条件的大户伺机选择存放鲜百合于冻库，择机加工出售。
百合前些年价格经历大起大落，年1月湖南百合从40元/公斤下降到20元/公斤，直到年4月开始有小幅度变动。目前龙山产地卷丹百合鲜货统货售价在3-5元/斤，价格近期受产量和上市量大下滑0.5-1元/斤，干货无硫统货售价20-26元/公斤，选货售价28-36元/公斤，外皮售价14-15元/公斤。龙牙百合价格则保持稳定趋势，龙牙鲜货统货售价14-15元/公斤，干品统装售价45-48元/公斤，而龙牙百合销售多为广州市场，在进出口方面，龙牙百合多往韩国、日本等地出口，但受国际贸易形式，出口量恐将下滑。
百合价格下滑也是合理的市场供需现象，反而对于满足内需、消耗产能和入手购货时机释放利好的现象，但得留意当下的经济形式适时择机。
（年8月2日数据）各市场百合每公斤价格
摘自《中药材天地网》《康美中药网》
（本文图片均来自网络）
点击“阅读原文”，了解更多品种分析