每年的4、5月份，是槐花盛开的季节。俗话说“五月槐花香”，这朵小小的白色花朵，不仅外形雅致、气味芬芳，有很高的观赏价值，吃起来更是香甜可口、有着很好的药效。
槐花，芳香疗愈师
中医认为，槐花味苦，微寒。有凉血止血，清肝泻火等功效。可用于便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝热目赤，头痛眩晕。
但是！不是所有的槐花都能吃！
目前我们可以见到的槐花有三种，一种是国槐，主要用于入药，不适合入菜。一种是刺槐，也叫洋槐，它口感较好，很适合入菜，药效稍次。还有一种红色的槐花，主要用于观赏，不能食用。
大家购买槐花前，一定要问清品种哦~
槐花怎么吃
槐花百合饮
槐花百合饮是用槐花蜜做成的，将10克干百合泡发，煮沸放温后加入15~30克槐花蜜搅拌均匀即可，有润肺止咳、安神养颜的功效。
槐花炒鸡蛋
将洗净的槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。起锅烧油，待油热后倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。蛋熟后即可出锅。
菊槐茶
取菊花、槐花、绿茶各3克，洗净后用开水沏泡片刻，即可饮用。此茶对于辅助治疗高血压有一定效果。
凉拌槐花
槐花焯水，捞出过凉，沥干水份。加适量盐和橄榄油拌均即可。
蒸槐花
洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。
搅拌均匀，使每粒槐花都沾上面粉后，上锅大火蒸20分钟。
出锅后，将蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合，趁热浇在槐花里拌均。
槐花煎蛋饼
将槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。在不粘锅中倒入搅好的面糊，煎至两面金*便可出锅啦！
槐花馅饺子
肉沫加盐、耗油、水，顺一个方向，搅打上劲儿。槐花焯水过凉，挤干水份，与肉馅拌均，即可用来包饺子。
煮槐花粥
糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸。
槐花鸡蛋汤
葱花、花椒爆锅，加水、海米、盐，烧开。槐花入锅。待再次烧开后，淋入蛋液，用勺子推开，烧开即成。
槐花虽好，但性质偏凉，含有不少糖分，体质虚寒的人和糖尿病患者还是要注意少吃。
资料：中国中医药报社
编辑：石头
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